Category: общество

Кухня

Сто лет не летала из третьего терминала. Кто эти люди с чемоданами величиной с мой шкаф? Куда они…

Кухня

Стартует наш новый проект!

Не знаю, бить ли нам в литавры и трубить в фанфары, или просто и скромно сообщить вам о том, что сегодня стартует первый в истории проект "Кулинарный самиздат"?

Как всегда, вначале была шутка.

А напишите вы нам все про киши? – спросила нас подруга. Да запросто! – бодро пообещали я и aspiri.

И написали трактат – а что еще могли написать две зануды?!

А потом мы решили, что голый текст смотрится скучно, и добавили фотографий.

А потом мы попросили нам этот текст художественно оформить, поскольку мы же еще и перфекционистки…

А потом этот художественно оформленный текст увидела другая наша подруга и  сказала: это нужно печатать! Нашла типографию, просчитала себестоимость печати.

Краткость - сестра таланта, будем лаконичны.

О чем наш труд: вы сможете это узнать в развернутом предисловии, который найдете в презентации.

Для кого наш труд:
для тех, кто не очень уверенно чувствует себя с этим типом выпечки и не доволен результатами;
для тех, кто любит систематизированные знания, разложенные по полочкам;
для тех, кто имеет младое поколение или друзей, которые задают вопросы, а отвечать на них нет времени;
для тех, кто все знает и умеет лучше нас, но хочет иметь у себя нашу книжечку.

Collapse )
австрия

Про салат "оливье", семейные традиции, и с наступающим 2016 годом!



Он уже близко, очередной новый год... 64-й в моей жизни. Я не подвожу итогов, и не озвучиваю планов - такая у меня традиция.
И, кстати, не готовлю на новогодний стол салата "оливье". И это тоже традиция, семейная.

Мои родители прожили вместе больше 50-ти лет. Они были знакомы со школы, и поженились молодыми, но ушли, по нынешним меркам, рано, едва дожив до 70 лет.

Все, что готовилось в нашей семье, должно было отвечать вкусaм папы.
Нет, он не был диктатором, и ни на чем не настаивал. Это была позиция мамы.

Уже в конце их жизни выявился забавный факт.
Мама всегда брала себе грудку от курицы, а папе давала бедрышко, так как считала, что бедрышко вкуснее. Оказалось, что папа как раз любил грудку, но никогда на нее не претендовал, считая, что ее любит мама…

Так вот на торжественный стол у нас готовился салат, полностью отвечающий папиным вкусам. А он не любил в салате яблок, моркови, маринованных огурцов. И никогда, никогда у нас не добавляли в салат докторскую колбасу!

У нас на новогодний стол подавали салат под названием "Зимний".

В салате были: отварной картофель, крутое яйцо, репчатый лук, отварная куриная грудка, зеленый горошек, соленые огурцы, майонез "провансаль".
Все нарезалось небольшими, аккуратными кубиками, майонез добавлялся скупо, а не так чтобы все плавало в нем.

И вот именно такой салат я и делаю по сей день. Часто даже без мяса, или добавив консервированного тунца.
Семейная традиция – великое дело!

Не важно, собственно, что стоит на столе в новогоднюю ночь, важно, кто с вами в эту ночь. Ваша семья. Ушедшие близкие, память о которых живет в сохраняемых семейных традициях, и дарит тепло. Далекие друзья, позвонившие по телефону поздравить. Виртуальные "друзья", написавшие вам поздравление. Главное, чтобы все они были с вами в эту ночь. Ведь как год встретишь - таким он и будет!

С наступающим новым, 2016 годом!

Здоровья и благополучия вашим семьям, мира и процветания вашим странам, счастливого грядущего года!

И выпьем же за то, чтобы у каждого из нас были свои прекрасные традиции, которые есть (или будет) кому передать!
Лехаим!
леночка

Печенка в кляре.

Каждый раз, когда я готовлю печенку, у меня в ушах звучит одна и та же фраза. И я ничего не могу с собой поделать!

Я услышала ее, когда мне было лет десять.

Лето, каникулы, Одесса.
Я с бабушкой и дедушкой приехала на день рождения к родственникам.

Узкая, но очень длинная комната, во всю длину которой стоят столы. Комната забита гостями, совершенно натурально яблоку негде упасть. После того, как нас посадили, встать уже невозможно – стул отодвинуть некуда.

Стол, конечно, уставлен едой. Вы ж понимаете – Одесса, лето, семейный праздник.

И вот вижу: с одного конца стола к другому медленно плывет большая тарелка, передаваемая из рук в руки.
И каждый раз, когда тарелка приземляется на стол, раздается громкий и торжествующий голос: "Это Эммочка! Готовила! Сама!". Голос Эммочкиной бабушки полон гордости и любви.

Я, сгорая от нетерпения, жду, пока тарелка доберется до нас, потому что надеюсь отведать какого-то совершенно неизвестного, удивительного блюда. Типа протертых пупков птиц киви-киви…

Увы. Моему разочарованию не было предела. На тарелке - самые обычные ломтики печенки в кляре…

Но, надо отдать должное, печенка была чуть ли не единственным съедобным блюдом из всего наготовленного хозяйкой дома.

Именно в тот вечер я и услышала от бабушки фразу, ставшую впоследствии моим кредо.

Collapse )
А жить когда?

Ненавижу!

Ненавижу делать покупки в магазинах.!

Меня поражают люди, для которых шатание по магазину – это праздник, это приятное время препровождение. Они даже не покупают ничего, они просто ходят, перебирают, щупают, меряют, а потом спокойно уходят из магазина, оставив продавщицу один на один с грудой одежды или коробок, которые ей предстоит вернуть на место.

Меня раздражают магазины, утомляют, нервируют.

Каждый раз, когда мне нужно что-то из одежды, я долго собираюсь с духом и морально готовлюсь. Я знаю, что меня ждет, и морально готовлюсь стоять насмерть, чтобы отразить напор наших продавщиц, во чтобы то ни стало желающих всучить именно то, что им нужно продать, а не то, что я хочу купить.
….
Отдел женского белья.

Я точно знаю, что мне нужно: размер, цвет, материал, конструкционные особенности, даже фирму.

Мигом подлетает продавщица.

Collapse )
леночка

И крестиком вышиваю.

Была у меня в детстве подруга Олька. Рыжая, белокожая, синеглазая.

Достоинств и талантов разных у нее было море, но все они были вполне объяснимы, кроме одного - она умела шить без выкроек и молниеносно.
Берет кусок ткани, раскладывает на столе, чертит мелом контур, вырезает, сострачивает - и вуа ля, надевает новенькое платьице! Как меня это восхищало!

Для меня же процесс шитья был долог и сложен: сначала нужно было перевести выкройку из журнала на бумагу, потом выкроить из ткани (тщательно все разглаживая, скалывая булавками, отмечая все нужные точки, припуски на швы и т.п.), потом вырезать, сметать, убедиться, что сидит плохо, долго подгонять по фигуре, потом шить...
В общем, я шила, и шила неплохо, но времени и труда уходило непропорционально много.

Детство кончилось, пути наши разошлись. Взрослой я видела Ольку один только раз, лет через 15 - она торговала клубникой с лотка (от магазина), а я эту клубнику у нее покупала. То ли она действительно меня не узнала, то ли сделала вид, что не узнала - не глядя на меня, равнодушно, сыпанула в кулек клубнику, взяла у меня деньги сладкими и грязными от сока пальцами, дала липкую сдачу и повернулась к следующему в очереди.

Collapse )
Кухня

С наступающим праздником Шавуот!

До чего же я люблю этот праздник - молочные продукты у меня в холодильнике всегда представлены в широком асортименте. А еще, как кулинарный блогер, я получаю от Тнувы праздничную корзину. И чего в ней только нет! В этом году из нового (или я не обращала внимание раньше? ) безлактозное молоко. Не знаю, как его сделали, но молоко-молоко на вкус, и взбивается в пену отлично, пью с ним капучино. Настоящий подарок тем, кто не переносит лактозу. А еще сливочный сыр с черным перцем. Это не новинка, но выпускают его обычно ограниченной партией, к празднику. А я его так люблю!  По этому случаю сделала тарталетки с овощами и дополнила сыром. И просто, и быстро.
Можно на ужин, можно на завтрак съесть. Вкусно!

9

Рецепт с двумя полезными подсказками (вдруг вы не знаете?)

И с наступающим праздником всех, кто отмечает!
Кухня

Три тетки в одной комнате - это катастрофа.

Я на новом месте работаю почти полтора года, обслуживаю как бухгалтер три небольшие фирмы.

До сих пор постоянно в комнате сидела только я и секретарша, которая тоже обслуживала эти фирмы.  Громкоголосая, как все восточные женщины, любящая поговорить в рабочее время, между звонками по делу, благо голова у нее не занята. Причем на личные темы, по телефону,  она обычно говорит не очень громко, не столь из стремления мне не мешать, сколько из понимания, что она  тратит рабочее время не на работу. В основном она занималась делами двух фирм, попроще, а на третью у нее не хватало мозгов, там сложнее, нужно входить в незнакомую сферу, а ей не хотелось. Она начала ныть и жаловаться, и наконец для третьей фирмы взяли еще одну секретаршу.

Два дня мы сидим в одной комнате  втроем.
Два дня никто фактически не работает: дамы трещат как заведеные, а я не могу сосредоточиться, делаю ошибки, переделываю по сто раз одно и то же.

Collapse )
Кухня

К сожаленью, день рождения только раз в году!

Почему-то сегодня, возвращаясь с работы, я стала думать о такой ерунде, как удобные или красивые, или легко запоминающиеся даты рождения.
Возможно потому, что в последнее время я, к своему стыду, совершенно не помню о днях рождениях друзей и знакомых, и если у них нет фейсбука или ЖЖ, которые напоминают о нужной дате, я их не поздравляю во-время...
Однако, есть такие даты, которые я помню без напоминания, и не всегда это дни рождения родственников.

Например, невозможно не поздравить с днем рождения человека, который родился 31 декабря, или 1 января, 8 марта, 1 мая, 23 февраля и даже 7 ноября.

Когда-то все мои друзья были железно уверены, что я родилась 5 декабря, потому что 5 декабря был днем Конституции, и мне всегда отмечали день рождения именно пятого!

А моя сестра родилась 7 марта, поэтому у нее всегда день рождения можно отмечать 8, в гарантированно выходной день.  Правда, сама она считает, что тем самым она лишилась одного законного букета в год!

Есть и семейный курьез: мой двоюродный брат родился в 00 часов 20 минут 23 апреля, но акушерка сказала, что запишет его рождение 22-м апреля, чтобы это совпало с днем рождения Ленина! И записала, как сказала.

Collapse )