Когда лето в самом разгаре, от изобилия фруктов и ягод глаза разбегаются. Но пройдёт сезон, начнутся хмурые осенние дни, их сменят снежные зимние... И вот тогда-то, от....
Родители этого младенца ушли в ресторан, подкинув дитятю бабушке с дедушкой (которые и не возражали).
На новогодний стол планировалось подать брускетту с итальянскими маринованными артишоками, дрожжевые оладьи с пастой из авокадо и красной икрой (купленной мужем в приступе ностальгии), утиные грудки с соусом из лесных ягод, ностальгичский мамин торт "Поцелуй" и сухое французское шампанское.
Если вы еще не составили до конца список закусок для новогоднего стола - рекомендую внести в него этот флан! Рецепт невыразимо хорош! Хрустящий ободок теста, который я специально сделала повыше, нежнейшая начинка, мало чем уступающая деликатесной фуа гра - и вся эта роскошь делается элементарно и быстро.
И получился он не только не хуже итальянского, сицилийского, аутентичного ( специально купила, чтобы сравнить!:)), но по отзывам дегустировавших даже лучше.
Должна сказать, что длительный процесс совершенно оправдан. Я в этом году, в виде эксперимента, часть ликера не стала выдерживать долго, а сделала по ускоренному варианту. Получилось неплохо, но ни в какое сравнение с этим, выстоявшимся, не идет. Так что кто еще не сделал - никуда не опоздал! Лимонов сейчас навалом, они зрелые и ароматные, а рюмочка ледяного ликера - дижестива после сытного обеда еще никому не повредила!
В посте про тирамису с лимончелло меня попросили дать рецепт лимончелло. Решила вывесить отдельным постом, для всех желающих.
Нам понадобится:
15 больших лимонов с толстой коркой ( Выбирайте лимоны без пятен, красивого цвета и обязательно нюхайте - лимоны должны пахнуть ! Даже в одной куче и у одного продавца лимоны бывают очень разные. Мне кажется, что аромат зависит от того, в каком состоянии зрелости лимон был снят с дерева. Поэтому не стесняйтесь - нюхайте!:))
2 бутылки по 750 мл качественной водки ( я использую спирт, разведённый минеральной водой)
4,5 стакана сахара
5 стаканов воды ( ключевой, минеральной без газа и т.п.)
Совершенно не аутентичный. Но до чего хорош! Лимончелло - cицилианский - был куплен совсем для другой цели, но в этом рецепте он очень кстати. А рецепт будет совсем короткий, поскольку я уже всё написала - и как савоярди испечь, и как забайоне сварить. Можно было бы уже и не писать больше ничего, поскольку всё, что осталось - это собрать тирамису и с удовольствием съесть, но раз я обещала рецепт - вот он.
31.08.79 был сереньким днём и изредка пробрызгивал мелкий дождичек. Нам настроение это не портило, тем более,что примета такая: дождик на дорогу - быть удаче. ( Collapse )
Позвонила сегодня подруга и сообщила, что они на пасхальные праздники едут в Рамот Нафтали: " Ты нам рассказывала, как вы там замечательно отдохнули и мы тоже решили поехать туда." Им я действительно рассказывала...
Несколько лет назад решили мы с мужем отдохнуть в Галилее, как раз было подряд несколько праздничных дней. Я выбрала Рамот Нафтали и заказала там деревянный домик - у нас это называется " цимер ".
Поселение небольшое, на вершине горы, недалеко от ливанской границы. Выращивают там виноград, лучший в Израиле. В посёлке есть несколько виноделен, можно вино и попробовать, и купить. Зелёное, ухоженое место, с красивыми виллами, в ясную погоду со смотровых площадок видно половину Израиля. Чистейший воздух напоен ароматами цветов, тишина аж звенит, птички поют.
Зимой знакомые рыбаки частенько балуют нас свежей рыбой. Вот и вчера принесли - белого тунца. Рыба вкусная, хоть и суховатая. Поэтому я обычно готовлю его в сливочном соусе, но на сей раз была открытая бутылка сухого белого вина, которое нужно было использовать.
