Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Category:

Баклажаны - для GOTOVIM_VMESTE

Сначала Карина написала: баклажаны. Потом - пирожки. Пожалуйста : пирожки с баклажанами.
Бурекитас - хит балканской кухни.



Тесто:

500 гр муки
100 гр масла/маргарина
100 гр растительного масла
120 мл воды
0,5 ст.л. разрыхлителя
немного соли

Замесить мягкое, эластичное тесто. Этого количества хватает на 2 листа, 30 маленьких пирожков.

Начинка:
Средний баклажан испечь, очистить, посолить, порубить и дать остыть на сите ( чтобы стекла жидкость).
150 гр болгарской брынзы - раскрошить
100 гр сыра кашкавал - натереть
1 желток
Соль и перец, если нужно.

Сделать пирожки.
Предупреждаю - с тестом работать не просто, оно напоминает сабле, хотя  достаточно эластичное.
Я делала так:
раскатывала круг толщиной 0,5-0,7 мм, вырезала выемкой кружочки, а затем каждый кружочек раскатывала отдельно потоньше.



Готовые пирожки уложить на лист смазать сверху желтком, посыпать кунжутом и спечь в течении 25 минут при температуре 160С.



Очень вкусно запивать их йогуртом.

Из этого  теста можно сделать и пирожки с брынзой и укропом - ещё один вариант балканских бурекитас, не менее вкусный.

А это - вне кункурса.
Салат из печёного рататуя ( баклажаны, лук, сладкий перец, помидоры), орехов, кинзы и граната.



Tags: несладкая выпечка, овощи, салаты
Subscribe

  • Верины (verrines).

    Впереди еще не один день праздников, значит - и гости, и накрытые столы. Почему бы не оживить стол подачей в веринах? Я была убеждена, что такая…

  • Закат эпохи маргарина!

    В Америке приняли закон, по которому из продажи должны исчезнуть все продукты, содержащие трансжиры, иными словами - маргариносодержащие. И срок на…

  • Легкие (обезжиренные) брауни.

    Брауни – американский шоколадный пирог с влажной, мягкой структурой. Если вы еще ни разу не пекли подобную выпечку, можете предварительно…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 19 comments

  • Верины (verrines).

    Впереди еще не один день праздников, значит - и гости, и накрытые столы. Почему бы не оживить стол подачей в веринах? Я была убеждена, что такая…

  • Закат эпохи маргарина!

    В Америке приняли закон, по которому из продажи должны исчезнуть все продукты, содержащие трансжиры, иными словами - маргариносодержащие. И срок на…

  • Легкие (обезжиренные) брауни.

    Брауни – американский шоколадный пирог с влажной, мягкой структурой. Если вы еще ни разу не пекли подобную выпечку, можете предварительно…