Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Category:

Демократичная рыбка




Меня вчера обрадовал звонок одной милой девочки,которая сообщила, что приготовила рыбу с козьим сыром и получилось фантастически вкусно. Мне было очень приятно это услышать, но свежую дораду с козьим сыром не назовёшь повседневным блюдом.
А вот такой террин из рыбы с сыром - блюдо не дорогое, пригодное для скромного семейного ужина, но при этом простое и вкусное.
А главное - для него прекрасно подходит свежезамороженная рыба!
Сыр настолько облагораживает простой рыбный фарш, что простецкие рыбные котлеты обретают статус   блюда - гурмэ.
Подайте к нему зелёный салат и отличный ужин с минимальными финансовыми и трудовыми вложениями вам обеспечен.

Рыбу с плотной мякотью ( конечно, не ту, что размораживали по 10 раз, а качественную)  - приблизительно 1 кг - разморозим медленно, в холодильнике. Mожно взять  треску или любую другую рыбу.
Сделаем из неё и репчатого лука фарш. Я рекомендую использовать решётку с крупными дырочками, но промолоть дважды.
Приправить фарш солью, перцем, вмешать 1 яйцо.
Форму для терринов ( или просто любую глубокую) смажем маслом, утрамбуем в неё плотно 1\2 рыбного фарша.
Закроем рыбу слоем рубленной зелени, сверху натрём слой сыра около 1 см. Я обычно использую смесь моцареллы и кашкавала.
Утрамбуем сверху оставшийся рыбный фарш.
Смажем поверхность рыбы растительным маслом, поставим форму в духовку и будем печь 20 минут при 180С.
Дадим террину постоять 10 минут, достанем его из формы, разрежем на порции, посыпем сверху снова слоем зелени и сыра и запечём до расплавления и зарумянивания сыра.

Такая двухэтапная выпечка позволяет нарезать террин красивыми кусочками.
Но если времени нет? Пеките сразу 25 минут, но будьте готовы к тому, что нарезать кусочки красиво не получится, сыр будет "вылезать" - впрочем, на вкусе это совершенно не отражается!

 
Tags: здоровый образ жизни, рыба
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 45 comments

Recent Posts from This Journal