Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Category:

Вечно я путаю эти два слова...

Рататуй и сабантуй. Наверное потому, что рататуй подходит для любого сабантуя.
Конечно, если делать его по всем правилам, то нужно немного повозиться, поскольку положено все виды овощей обжаривать по отдельности, потом смешивать и тушить вместе.
Во - первых, это долго.
Во-вторых, это не диетично.
Я человек ленивый,поэтому и рататуй делаю ленивый, в духовке.
Тем не менее, получается и вкусно и  диетично.


Варьируя состав овощей, можно получить несколько совершенно разных блюд.

Для dilemmma

  Основные действия:

Баклажаны нарезать кубиками и полить лимонным соком, чтобы не потемнели.
Помидоры нарезать кубиками, посыпать солью и небольшим количеством сахаром, оставляю постоять, чтобы помидоры пустили сок и соль-сахар растаяли.
Перец сладкий и репчатый лук нарезать кубиками.
Взять миску побольше, высыпать все овощи, сверху полить небольшим количеством растительного масла ( оливкового! ), перемешать руками, чтобы все овощи покрылись тонким слоем маслом.
Высыпать овощи в ёмкость для запекания, поставить в духовку, разогретую до 160 С.
Пусть себе запекается до готовности.
Периодически овощи нужно аккуратно перемешать.
Когда все овощи станут мягкими, а соус загустеет, нужно порезать петрушку или /и кинзу, мелко порубить несколько зубчиков чеснока и вмешать в овощное рагу.
Дать постоять 5 минут и можно подавать.

Вариации.

Если положить побольше баклажанов, а потом рататуй измельчить в процессоре или протереть - получится отличная икра.

Если положить побольше помидоров - прекрасный соус к пасте.

Охладить и добавить брынзу или посыпать гранатовыми зёрнами - вот готов салат.

Если оставить рататуй полуготовым - его можно использовать как начинку для киша.
Tags: здоровый образ жизни, овощи
Subscribe

  • Вот она я.

  • Лазурная Греция (Агистри, 2017)

    Все прекрасно в нашей стране, но иногда душа просит отдыха от суматохи, мелькания множества лиц вокруг, урбанистического пейзажа и шума.…

  • Неаполь - завершение путешествия.

    Пятый день совершенно внезапно стал днем открытий. Как я написала раньше, его мы собирались провести на Капри. Сесть на кораблик, доплыть до острова,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 44 comments

  • Вот она я.

  • Лазурная Греция (Агистри, 2017)

    Все прекрасно в нашей стране, но иногда душа просит отдыха от суматохи, мелькания множества лиц вокруг, урбанистического пейзажа и шума.…

  • Неаполь - завершение путешествия.

    Пятый день совершенно внезапно стал днем открытий. Как я написала раньше, его мы собирались провести на Капри. Сесть на кораблик, доплыть до острова,…