Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Categories:

Американский кекс "Пища ангелов" и французское ванильное мороженое.



Кекс " Пища ангелов" и ванильное мороженное.
Наверное, это один из самых "американских"  десертов.
А повод сделать именно такой десерт был!

У меня появилась новая американская мороженница - почти на 2 литра мороженного! Комплектующая к моему новому американскому же миксеру.
А к мороженнице шла книжечками с рецептами американского домашнего мороженого.
Как было не испытать новый агрегат?
Испытания прошли успешно! Замечательно вкусное мороженное получилось, я ещё и натуральную ваниль использовала.
А из оставшихся белков я решила, наконец, рискнуть и спечь американский кекс.

Начнём по порядку.

Американское ванильное мороженное.

8 желтков
600 мл сливок 30% жирности ( у меня были 36%)
600 мл сливок 10% жирности ( взяла молоко 3%)
230 гр сахара
чуть соли
ваниль

Желтки и сахар взбиваем до получения пышной однородной массы.
Сливки с ванилью доводим до кипения.
Небольшое количество горячих сливок вливаем в желтки, размешиваем и выливаем желтки в кастрюлю со сливками. Грееем без кипения, пока смесь не погустеет.
Охлаждаем в холодильнике ( часов 6-10).
Процеживаем в чашу мороженницы, замораживаем.



Перекладываем в пластиковый контейнер и выдерживаем в морозилке 2 часа, для достижения нужной консистенции мороженного.

"Ангельский кекс" или "Пища ангелов" или "Американский кекс".


Tags: белки, десерты, кексы, кухонное оборудование, мастер-класс, мороженое
Subscribe

  • Чорба с квашеной капустой.

    Наш прошлогодний отдых в Трансильвании был на редкость удачным. Чистая природа, отсутствие толп туристов и прекрасная румынская кухня Трансильвании,…

  • Закат эпохи маргарина!

    В Америке приняли закон, по которому из продажи должны исчезнуть все продукты, содержащие трансжиры, иными словами - маргариносодержащие. И срок на…

  • Легкие (обезжиренные) брауни.

    Брауни – американский шоколадный пирог с влажной, мягкой структурой. Если вы еще ни разу не пекли подобную выпечку, можете предварительно…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 61 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Чорба с квашеной капустой.

    Наш прошлогодний отдых в Трансильвании был на редкость удачным. Чистая природа, отсутствие толп туристов и прекрасная румынская кухня Трансильвании,…

  • Закат эпохи маргарина!

    В Америке приняли закон, по которому из продажи должны исчезнуть все продукты, содержащие трансжиры, иными словами - маргариносодержащие. И срок на…

  • Легкие (обезжиренные) брауни.

    Брауни – американский шоколадный пирог с влажной, мягкой структурой. Если вы еще ни разу не пекли подобную выпечку, можете предварительно…