Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Category:

Рулет с маком из песочно-дрожжевого теста.

Я очень люблю выпечку с маком. Но этот рулет — мой однозначный фаворит.
В нем использованно очень интересное песочно-дрожжевое тесто. (У кого коленки задрожали при слове «дрожжи»? Не бойтесь, дрожжи в этом тесте выступают совсем в другой роли).
У наших известных кондитеров это тесто называется «прессбургер». Я долгое время не знала, откуда такое странное название у теста, и только два дня назад, с помощью Лены leostrog выяснила, что тесто, хоть оно родом из Австро-Венгрии, названо так в честь города Братиславы, который на немецком называется Прессбург (Pressburg). В Братиславе когда-то была большая и влиятельная еврейская община, и из этого теста пекли и пекут знаменитые еврейские рогалики (ругелах, прессбургер кипфель), а так же известное венгерское пирожное «жербо», флуден, и много других очень вкусных вещей. А такие рулеты выпекают по сей день в Венгрии на Рождество. И вкус у них действительно очень праздничный!


aIMG_4218

Рецепт.
Tags: мак, обновление на сайте, сладкая выпечка, сладкие кремы и начинки
Subscribe

  • Схуг ярок (приправа из зелени и острого перца)

    Схуг – это приправа из острого перца, привезенная йеменскими евреями, и прочно обосновавшаяся в израильской кухне. Схуг бывает красный и…

  • Шоколадный пирог в детский сад.

    Для тех, кто просил рецепт торта-пирога на день рождение внука - две вариации простейших шоколадных пирогов, регулярно выпекаемых под сотней разных…

  • Медовик "Венгерский"

    Перед Рош-а-шана в этом году я долго мучалась, придумывая торт. Хотелось совместить яблоки и мед в одном торте, но все как-то не нравилось. Наконец я…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 41 comments

  • Схуг ярок (приправа из зелени и острого перца)

    Схуг – это приправа из острого перца, привезенная йеменскими евреями, и прочно обосновавшаяся в израильской кухне. Схуг бывает красный и…

  • Шоколадный пирог в детский сад.

    Для тех, кто просил рецепт торта-пирога на день рождение внука - две вариации простейших шоколадных пирогов, регулярно выпекаемых под сотней разных…

  • Медовик "Венгерский"

    Перед Рош-а-шана в этом году я долго мучалась, придумывая торт. Хотелось совместить яблоки и мед в одном торте, но все как-то не нравилось. Наконец я…