?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Топинамбур или иерусалимский артишок — неказистый  овощ,напоминающий то ли хрен, то ли имбирь. Практически сорняк. Растет во многих климатических зонах, в том числе — повсеместно в России. Свежий артишок можно есть в салатах, его вкусно запекать и отваривать. Артишок очень хорошо в супах. Особенно мне нравится варить с ним суп из тыквы, он придает этому супу совершенно особенный, неожиданный вкус.

a_MG_3254

Рецепт.

Comments

( 6 комментариев — Оставить комментарий )
aspiri
8 дек, 2005 09:51 (UTC)
Топинамбур -
он такой страшный сорняк, но очень полезный и диеический!
На юге России его можно купить "за шапку сухарей", я делала салат, какой - убей не помню! Из книжеи, которая осталась жить в Новороссийске.
А в Москве топинамбур (разумеется, импортный!)продают в супермаркетах за какие-то окаянные деньги, так же как и пастернак. Ну что за город, скажите мне!
elaizik
8 дек, 2005 10:58 (UTC)
Re: Топинамбур -
Точно, я недавно как раз видела интервью с одним мошавником, где он его сорняком и обозвал. Но заметил, что сам он его любит в салате: соль+оливковое масло+лимонный сок. Я попробовала - так себе... А в супе - отлично.Прочла, что его можно добавлять в соус - как загуститель и даже в майонез ( снижает жирность). Пойду сегодня закупать и буду экспериментировать.
nadela
2 янв, 2012 13:58 (UTC)
Cпасибо за необычный суп!! Каждый раз, когда зимой вижу этот овощ в супере, вспоминаю ваш рецепт, срочно покупаю топинамбур и тыкву и бегу готовить....
elaizik
3 янв, 2012 18:33 (UTC)
Я так люблю этот суп,что не устаю его рекламировать!
svmt
14 мар, 2012 18:34 (UTC)
чипсы из топинамбура отличные! недавно покупала- он у нас редкость, деликатес )- продавщица спросила, что это такое , пришлось объяснять :)
elaizik
14 мар, 2012 18:41 (UTC)
И чипсы, и пюре. И прекрасный вишисуаз.
( 6 комментариев — Оставить комментарий )

Метки

Latest Month

Июнь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
Разработано LiveJournal.com