Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Category:

Малосольные огурцы.

Малосольные огурцы летом – это деликатес!
К молодой отварной картошке с укропом, да с краюшкой черного хлеба – нет еды вкуснее.

Чтобы малосольные огурцы получились хрустящими, как все мы любим, огурцы  изначально должны быть очень свежими, твердыми, небольшими по размеру и с мелкими семенами.
Если купленые огурцы недостаточно твердые, то иногда помогает выдерживание их в холодной воде час-два, перед засолом.

Я в свое время проверила  разрекламированный  способ засолки огурцов в минеральной воде, сравнив  с засолом в обычной воде, и со всей ответственностью могу сказать – дело вовсе не в воде, а в качестве самих огурцов.

Однако вкус воды имеет значение,  вне всякого сомнения. Поэтому если есть возможность, лучше использовать воду из источников или колодцев, и конечно минеральную  воду тоже можно использовать.

Кроме того, не рекомендуется использовать йодированную соль – она придает солениям неприятный привкус.  Для засола используйте  каменную соль или натуральную морскую.




Рецепт.

Tags: домашнее консервирование, обновление на сайте, овощи
Subscribe

  • Вот она я.

  • Лазурная Греция (Агистри, 2017)

    Все прекрасно в нашей стране, но иногда душа просит отдыха от суматохи, мелькания множества лиц вокруг, урбанистического пейзажа и шума.…

  • Неаполь - завершение путешествия.

    Пятый день совершенно внезапно стал днем открытий. Как я написала раньше, его мы собирались провести на Капри. Сесть на кораблик, доплыть до острова,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 23 comments

  • Вот она я.

  • Лазурная Греция (Агистри, 2017)

    Все прекрасно в нашей стране, но иногда душа просит отдыха от суматохи, мелькания множества лиц вокруг, урбанистического пейзажа и шума.…

  • Неаполь - завершение путешествия.

    Пятый день совершенно внезапно стал днем открытий. Как я написала раньше, его мы собирались провести на Капри. Сесть на кораблик, доплыть до острова,…