Очень интересный и удобный способ приготовить ягодное пюре, по консистенции напоминающее джем, при этом содержащее небольшое количество сахара и сохраняющее все витамины.
В том и фокус. Он растворяется, но от сока. Очень интересно получается. Я делала несколько вариантов, из разных ягод - вкусно и все желируется отлично.
Для обычного пектина нужен сахар. Но. Есть пектин, для которого сахар не нужен совсем. Сейчас найду у подруги в журнале координаты продавца (интернет-магазин), дам ссылку.
Это я так плохо написала. Без морозилки - просто в холодильнике - он стоит неделю -две, сахара в нем мало. Но в морозилке его можно хранить долго и потом размораживать, ели нужно.
Насчет сукралоза - не знаю, как с ним будет желироваться. Я выше дала ссылку на статью, в которой моя подруга рассказывает про пектин, не требующий сахара. Вот с таким пектином - можно и с сукралозом готовить.
Я когда-то в изи задавала вопрос "почему горчит земляника протертая с сахаром". Причины тогда нашли, но что делать с 3-мя литрами протертой земляники было неясно.
А тетка на рынке посоветовала в пакеты перелить и заморозить. Так и сделала (горечь, кстати ушла). Теперь достаю, отрезаю куски, втыкаю палочки и даю детям "щербет"))
У нас это называют "американский джем". Если у вас продают фруктовые йогурты фирмы Муллер, то в них как раз такой мусс и есть. Я все думала - как они его делают?
Comments
Я еще на той неделе громогласно об этом рассказала.
Потому что пишу на русском, читатели в основном русскоязычные. Хост сын выбирал. Вроде нормально работает и грузится быстро.
Без морозилки - просто в холодильнике - он стоит неделю -две, сахара в нем мало. Но в морозилке его можно хранить долго и потом размораживать, ели нужно.
И можно ли заменить его сукралузом?
А тетка на рынке посоветовала в пакеты перелить и заморозить. Так и сделала (горечь, кстати ушла). Теперь достаю, отрезаю куски, втыкаю палочки и даю детям "щербет"))
Клубника у меня не горчит, а киви обрабатывать в блендере нельзя, и горчит, и едким становится.