Печёный перец в маринаде.
Годится сладкий перец любого цвета, но он должен быть упругим и мясистым.
Смазать перец тонким слоем растительного масла, разложить на противне и испечь до мягкости в духовке, при 180 С.
Переложить в кастрюлю, закрыть крышкой и дать немного остыть.
Удалить шкурку. Можно посыпать крупно нарезанным чесноком .
Приготовить маринад:
Налить в кастрюльку уксус, положить сахар и соль, лавровый листик, душистый перчик - пару горошинок, гвоздичка - 1 гвоздик.
Прокипятить до растворения сахара и попробовать. Вкус должен быть более концентрированный, чем хочется получить в конечном результате. Приблизительное соотношение: 0,5 стакана 5% уксуса, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара. Сахар можно заменить мёдом.
Подправить вкус, если нужно. Маринада должно быть столько, что бы весь перец был укрыт.
Кипящим маринадом залить перец и дать постоять в холодильнике как минимум сутки, а лучше 2-3.
Смазать перец тонким слоем растительного масла, разложить на противне и испечь до мягкости в духовке, при 180 С.
Переложить в кастрюлю, закрыть крышкой и дать немного остыть.
Удалить шкурку. Можно посыпать крупно нарезанным чесноком .
Приготовить маринад:
Налить в кастрюльку уксус, положить сахар и соль, лавровый листик, душистый перчик - пару горошинок, гвоздичка - 1 гвоздик.
Прокипятить до растворения сахара и попробовать. Вкус должен быть более концентрированный, чем хочется получить в конечном результате. Приблизительное соотношение: 0,5 стакана 5% уксуса, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара. Сахар можно заменить мёдом.
Подправить вкус, если нужно. Маринада должно быть столько, что бы весь перец был укрыт.
Кипящим маринадом залить перец и дать постоять в холодильнике как минимум сутки, а лучше 2-3.
