Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Category:

Тесто для маленьких корзиночек

По методу, описанному здесь приготовить тесто :

1. Рецепт из книги "Кулинарная библия " Ирмы Ромбауэр.

150 гр муки
1 ст.л. сахара
1\4 ч.л. соли
 85 гр масла
 85 гр творога ( холодного!)
 2-3 столовые ложки жирных сливок
 Тесто очень удобное именно для маленьких корзиночек, т.к. мало вздувается при выпечке.
 Корзиночки  замечательно вкусные в день выпечки, но  лучше съесть пирожные в тот же день - тесто быстро  "черствеет".

2. Рецепт  из книги школы Кордон Блю.

Сладкое песочное тесто ( pate sucree)

200 гр муки
100 гр масла
40 гр сахара
2 желтка
1\4 ч.л. ванильного концентрата
-----------
Цедра с одного апельсина - опционно.
Щепотка соли - по желанию.

Метод тот же.
Распределить тесто тонким слоем по формочкам.
Количество корзиночек зависит от размера формочек. У меня получилось 10 корзиночек диаметром 8 см.
Должна сказать, что тесто очень вкусное и нежное, поэтому можно слой делать до 5 мм.

Спечь слепым методом при температуре 180 С.

 Однажды мне подсказали прекрасный метод выпечки маленьких корзиночек - рекомендую!

Корзиночки с тестом вставляются одна в другую, пирамидкой - и так пекутся первые 15 минут. В верхнюю корзиночку, естественно, нужно положить груз или поставить пустую формочку. Через 15 минут пирамиду можно разобрать и допечь корзиночки до золотистости. Таким образом отпадает необходимость насыпать груз в каждую корзиночку!
Tags: тесто
Subscribe

  • Шведское имбирное печенье.

    Рецепт имбирного печенья, которое мы с внуком делали в прошлую пятницу. Из этого теста можно делать и детали для домиков, оно очень крепкое и хорошо…

  • Панцеротти.

    В Милане, недалеко от пьяца Дуомо и галереи Витторио Эммануэля II с 1949 года существует пекарня сеньоры Джозефин Луини , в которой есть много…

  • Корзиночки с кремом и ягодами.

    Маленькие корзиночки со сладкой начинкой – классический десерт, любимый всеми. Они очень красиво смотрятся, можно положить в них различный…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments