Форшмак, наряду с фаршированной рыбой, считается традиционным еврейским блюдом. Вполне могу согласиться с этим утверждением - и бабушка,и мама, и свекровь всегда готовили форшмак.
Хосподя..такая насадка с ножами-мельницей одевается на основную подставку, у которой меня несколько скоростных режимов, но что такое режим "пульс" я не знаю :((
Процессор у тебя классный, у меня тоже сейчас очень даже не дурён. Хранцузский...:) Да, нож такой, его называют в книгах "бумеранг". А режим "пульс" - это когда процессор работает только при условии, что ты кнопку рукой держишь - она не фиксируется . И это даёт возможность рубить короткими ( пульсовыми) запусками. У меня такой недавно - играюсь,осваиваю. Эксперименты с мясом по плану сегодня.:)
Хм.... На этот раз наши бабушки, пожалуй, разошлись во мнениях - моя как раз клала всегда, но не белый, а черного хлеба кусочек. А я сегодня просто элементарно ножиком на доске порубила все вместе: лук, селедка, яйцо и сливочное масло. А потом еще эксперимента ради орехов сыпанула немного. Мне понра. Но я вообще орехи люблю (и еще кучу всякого вредно/калорийного :( )
Да, видно наши бабушки не родные сёстры, как мы думали, а только двоюродные! :) Люб,а какой смысл добавлять хлеб, если форшмак всегда с хлебом едят? Вот только если размазню, что после мясорубки получается, загустить немного. Вот рубка это и исправляет. Орехи в своё время отвергла из-за дороговизны ( откуда на Урале были орехи, сама понимаешь...), ну и из вредности - рецепт-то любимой свекрови. А если буду закусочные шарики делать - обязательно в орехах обваляю, будет классно!
дай я тебя поцелую! наконец-то встретила человека, которому не нужно объяснять ненужность хлеба и картошки в том, что и так с ними естся. только мой минимальный вариант - селедка, лук, яблоко
Я делаю тоже и без хлеба и без картошки ;) Селедка, лук, яйца.. правда я все же яблоко добавляю. Мне очень нравится его "кисло-сладкость" в форшмаке. А еще я идобавляю немного уксуса( на лук и по-каплям, буквально) и иногда ( все от селедки зависит), растительное масло.
Хочу форшмак, но мне нельзя есть лук (кормлю, а у дочки аллергия). Даже если завяжу с кормлением - готовить с луком смогу только за закрытыми дверями. И есть будем с мужем тайком. Но можно ли чем-то заменить? Горчицу тоже нельзя :( Может есть какие-небудь идеи? Лука нельзя в любом виде :( - обсыпает страшно.
Попробуйте вариант моей мамы - с холодной отварной картошкой и яйцом, без лука. А если получится слишком пресно - добавьте чуть больше уксуса. Надеюсь, малышка повзраслеет и аллергия пройдёт.
Леночка, спасибо большое за рецепт. Сгодня делала на ужин к запеченной картошке...ммм...вкуснота! До этого не делала раньше и на пробовала даже. Поэтому имеется вопрос, про консистенцию: измельчала блендером, в чаше пульс-режимом консистенция получилась тягучая так и должно быть? или не на том крутила?:) процессора у меня нет, но в принципе в блендере такая же конструкция...чаша и нож снизу
Нет, блендер немного другое - он хоть и рубит, но превращает все в однородное пюре. Я бы посоветовала или рубить двумя ножами, или использовать мясорубку. Должны все же оставаться кусочки, как на фотографии.
Вот же - сколько людей, столько и мнений. И воспоминаний. Прочитала всю дискуссию с интересом. О своем опыте могу сказать, что форшмак всегда делал мой дедушка. Он пользовался мясорубкой, хотя и говорил, что рубить желательно. :) В состав входила, конечно же, селедка, яйца, лук, замоченная в молоке булочка (немножко), немного кислого яблока ("симеренко", если кто помнит, или антоновка - я уже и вкус их позабыла в наших Штатах) или немного уксуса. В конце вбивалось размягченное сливочное масло - если кто не пробовал - ужасно вкусно. :) Я тоже готовлю так, вот только нету у меня мясорубки, поэтмоу рублю в комбайне в режиме "пульс" на "2". Спасибо. :) (пойти, что ли, форшмак приготовить...)
Comments
Ленок,ты имеешь ввиду такую?
Дело в том, что я не знаю как называются на русском и английском те "насадки", еоторыми пользуюсь. у меня их много, вот они все здесь http://www.amazon.de/Bosch-Siemens-Hausger%C3%A4te-GmbH-MUM7000/dp/B00009LH83/sr=1-10/qid=1166727440/ref=sr_1_10/028-0224482-2240507?ie=UTF8&s=kitchen
и все , что у меня есть, почти все http://www.yatego.com/q,bosch,k%FCchenmaschinen
Если такая, то я в ней делаю мясные запеканки, мясо получается просто воздушным, пышным.
Да, нож такой, его называют в книгах "бумеранг". А режим "пульс" - это когда процессор работает только при условии, что ты кнопку рукой держишь - она не фиксируется . И это даёт возможность рубить короткими ( пульсовыми) запусками. У меня такой недавно - играюсь,осваиваю. Эксперименты с мясом по плану сегодня.:)
Люб,а какой смысл добавлять хлеб, если форшмак всегда с хлебом едят? Вот только если размазню, что после мясорубки получается, загустить немного. Вот рубка это и исправляет.
Орехи в своё время отвергла из-за дороговизны ( откуда на Урале были орехи, сама понимаешь...), ну и из вредности - рецепт-то любимой свекрови. А если буду закусочные шарики делать - обязательно в орехах обваляю, будет классно!
Poprobuem vash variant- parve
только мой минимальный вариант - селедка, лук, яблоко
Селедка, лук, яйца.. правда я все же яблоко добавляю. Мне очень нравится его "кисло-сладкость" в форшмаке. А еще я идобавляю немного уксуса( на лук и по-каплям, буквально) и иногда ( все от селедки зависит), растительное масло.
Надеюсь, малышка повзраслеет и аллергия пройдёт.
Поэтому имеется вопрос, про консистенцию:
измельчала блендером, в чаше пульс-режимом
консистенция получилась тягучая
так и должно быть? или не на том крутила?:) процессора у меня нет, но в принципе в блендере такая же конструкция...чаша и нож снизу
Я бы посоветовала или рубить двумя ножами, или использовать мясорубку. Должны все же оставаться кусочки, как на фотографии.