Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Category:

Potatoes a la boulangere - Картофель булочника.

Казалось бы, картошка - она и есть картошка. Пюре, жареная, запеченная. Пальцев на руке хватит перечислить все, что можно из нее приготовить, скажут некоторые. Но  они не правы!
Вспомните фильм "Девчата" и сцену в лесу, когда Тося с неподдельным энтузиазмом, загибая пальцы, азартно перечисляет блюда из картофеля.
Даже ей пальцев на руке не хватило, а ведь она точно никогда не слышала о таком блюде, как картофель "а-ля буланжер".
А между тем, это очень простой способ приготовить красивый и вкусный гарнир для достаточно большого количества народа.
Собственно,  для небольшого - тоже.




Мы с вами сегодня живем комфортно - у многих дома есть микроволновка, духовка, слоукер slow cookerчто-то такое, что дает возможность приготовить еду быстро,  или медленно - но без нашего участия.

А представьте себе  кошмарные века,  когда совсем не было программируемых духовок  с отложенным стартом, да чего там - простых духовок, и тех не было у большинства.

Люди уходили из дома рано утром, целый день не разгибаясь работали в поле, затемно возвращались домой - и хотелось съесть чего-то горячего, сытного, и немедленно! Но  пока ту печку растопишь,  пока вода закипит да мясо сварится...

Так появился во французской провинции обычай: готовить заранее горшки с  сырыми продуктами и приносить их к булочнику.
У того была печь, которая еще долго держала тепло после того, как хлеб уже был выпечен.
В эту печь ставили посуду с едой, где она медленно готовилась - и вечером по дороге с поля можно было забрать готовую еду, которую можно  было быстро разогреть, или съесть теплой.

 Конечно, современный рецепт предусматривает  несколько иной  метод приготовления, но название осталось.

Рецепт
Tags: запеканки, обновление на сайте, овощи
Subscribe

Posts from This Journal “овощи” Tag

  • Галета "капрезе".

    Давно я новых рецептов не писала. Наверное, ЖЖ меня уже потерял. Но нет, вот она я, с новым летним рецептом. У слова «галета» в…

  • Чорба с квашеной капустой.

    Наш прошлогодний отдых в Трансильвании был на редкость удачным. Чистая природа, отсутствие толп туристов и прекрасная румынская кухня Трансильвании,…

  • Салат "Палитра".

    Салат, который однажды придумали мы с подругой, может быть и закуской, и полноценным ужином. Он яркий, как внешне, так и по вкусу. В нем сочетаются…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 72 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →