Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Categories:

Пополнение на моей книжной полке.

Те, кто давно читают мой журнал, знают, что в качестве празднично-торжественной выпечки я признаю только торт!
Их у меня в журнале изрядное количество, и тем не менее на ДР сына я снова искала интересный рецепт.
Хорошо, когда есть друзья!
С помощью Марго, перевернувшей  верх дном свою шикарную библиотеку (ах, какая у нее кулинарная библиотека!! ), я рецепт подобрала, Марго его для меня перевела (три станицы убористого текста )  и я испекла "Marguerite Cassis".
Вот из этой самой книги. После этого не купить ее уже не смогла. И вот она у меня уже дома.

 

 

Издание 1999 года, почти 600 страниц. Картинок мало, текста много. Да, я именно такие книги и люблю.

Конечно, хорошо, когда есть красочные фотографии, но часто кроме них в книге ничего ценного и нет - ни толковых объяснений, ни качественных рецептов.  В моей любимой " Joy of Cooking" вообще нет ни одной цветной картинки, но я до сих пор считаю ее лучшей кулинарной книгой из всех мне известных.

В этой есть в серединке цветные фотографии.







 

Но в основном это толковый и подробный текст, сопровождаемый очень внятными  рисунками.

Как уже понятно из названия, книга посвящена французским тортам - и кроме них в ней ничего нет.

Рецепты теста для тортов  - женуаз, савойский бисквит, джаконда, меренги.
Кремы, работа с шоколадом, отделка тортов.
Рецепты классических французских тортов, включая историю того или иного десерта.
Оборудование, необходимое для работы (ха, а у меня практически все есть! :)).
Характеристики продуктов.
И многое, многое другое.

Я, конечно, изваять такую красоту, как у них, не в состоянии. Я все же не профи.
Но вкусный торт я по их рецептам испечь в состоянии, уже убедилась.

Так что я сама себя поздравляю с удачным приобретением.
И еще раз - спасибо, дорогая Марго massaraksh10 !
А к вам, мои дорогие читающие журнал, вопрос: какие кулинарные книги вы любите и за что? И может быть можете что-то тоже мне порекомендовать?
 

Tags: книги
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 88 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →