Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Category:

Салат из хумуса и ....

У кого-то в журнале прочла фразу, что в Москве сейчас манго дешевле огурцов!
Не знаю, как в Москве, а у нас манго всегда дороже огурцов, но я его все равно очень люблю.
И салат этот съела одна, самолично. Начала пробовать... И не смогла остановиться. Пришлось потом срочно делать вторую порцию.

 

 

Салат:

2 стакана  отварного хумуса (нута) - можно купить консервированный, жидкость слить, а хумус промыть водой
1 яблоко
1 манго
1 красная луковица
свежая мята и свежая кинза (по вкусу)
1/4 стакана кокосовой стружки
соль и перец
 сок и цедра 1/2 лимона


Соус:

1 баночка натурального йогурта
3 чайные ложечки чатни из манго
1 зубчик чеснока (можно меньше)
2 чайные ложки порошка карри (или по вкусу)
1 столовая ложка лимонного сока

Все продукты для салата нарезаются произвольно, а все продукты для соуса взбиваются венчиком.
Соус выливается на салат, сверху все посыпается кокосовой стружкой и можно есть.
Однако, если дать постоять минут 30, то будет еще вкуснее.

Про манго.
Манго нарезать умеете? Так, чтобы сок не тек, и мякоть не расползалась?
Я  не так давно научилась. Ну да. Я его раньше чистила, потом нарезала, а потом тарелку, руки и всю кухню отмывала от сока... 
Чистить его не надо.
А надо взять, не очищая, и отрезать "щечки" вплотную к косточке.  Получатся  лодочки с мякотью внутри.
Потом острым ножиком надрезать  мякоть внутри шкурки, сохраняя ее целой (обычно нарезают кубиками).
Потом легким движением руки нажать снизу на лодочку и она вывернется кверху. Получится ежик из кубиков манго.
Срезать кубики  ножом или ложкой.
А можно и просто ложкой съесть прямо из "лодочки". Не гламурно, правда. Но если манго спелый - хоть не обидно, что самое вкусное по рукам текло, а в рот не попало!:)

Рецепт чатни из манго у меня вот здесь.
Но только рецепт  и остался, а чатни давно съели. 
Так что я взяла все обрезки от манго, кусочек острого перца и вместе с йогуртом измельчила в блендере.
Очень достойный соус получился. Рекомендую.


Tags: здоровый образ жизни, овощи, салаты, фрукты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 41 comments