Пусть это страшное слово "дрожжи" никого не пугает, даже тех, кто уверен, что не умеет печь из дрожжевого теста.
Этот пирог получится обязательно у всех!
Я его скорее назвала бы кексом, поскольку структура и вкус его больше похожи на кекс, чем на пирог.
Но получается он таким именно благодаря сочетанию дрожжей и разрыхлителя - тесто не отмокает от сочных фруктов, оставаясь нежным и воздушным.
Очень простой и вкусный, а фрукты или ягоды годятся любые - желательно только, чтобы они были кисловатыми для контраста со сладким тестом.
Рецепт.
Этот пирог получится обязательно у всех!
Я его скорее назвала бы кексом, поскольку структура и вкус его больше похожи на кекс, чем на пирог.
Но получается он таким именно благодаря сочетанию дрожжей и разрыхлителя - тесто не отмокает от сочных фруктов, оставаясь нежным и воздушным.
Очень простой и вкусный, а фрукты или ягоды годятся любые - желательно только, чтобы они были кисловатыми для контраста со сладким тестом.
Рецепт.
Comments
Читаю: выпиваем ром, который стек со слив...:)
И еще вопрос: что такое "самоподходящая мука"? Там, где сода и разрыхлитель, да?
П.С.: К вчерашнему-прям так и ломятся массы...
Жарко просто очень, скучаю по зиме...
Часть провалилась, а часть осталась сверху.
Еще один в коллекцию, обожаю! Кстати, рыба на ужин удалась, еще раз спасибо.
30 минут оно наверно только до комнатной температуры нагреется...
Впрочем. чего я сомневаюсь: вот результат на фото:}}
До комнатной, да. А больше ему и не надо.
Для того и сфотографировала так подробно,чтобы сомнений не было, что всё работает.:)
1.У меня уже был рецепт с таким сочетанием, пироженное "Жербо".
2.Я напишу апдейт.
Вот если испечёте и понравиться - буду рада об этом узнать.:)
Ягод нужно столько,чтобы они закрыли всю поверхность слоем толщиной не менее 1 см,иначе ягоды не будут чуствоваться. Или можно сделать 1/2 порции теста,чтобы слой его был тоньше, а ягод получилось больше.
2. С целью ускорения процесса можно ли не ставить в холодильник на ночь, а просто на 3 часа при комнатной температуре ? Это принципиально ?
Не делала так, хотя из практики могу сказать, что можно, конечно. Однако тесто от медленного подъёма и выстойки становится вкуснее.
нужно её поднять? дрожжи не скончаться в начале жизненного пути?
вообще есть какие нибудь критерии температурные при холодильном подъеме теста?
Хочется попробовать это необычное тесто,понравился разрезик и фрукты...
Спасибо.Молодец.
А где ты нашла такой холодильник? У всех - не ниже +4. А +1 только в специальной нулевой зоне. Если ты это по инструкции ориентируешься - не верь глазам своим.:) У меня тоже написано так. Но я же проверила...:)))
И вызвала техника. И мне популярно объяснили, что реклама - двигатель торговли. И что +1 холодильник даст, если будет работать пустой, сутки, и его ни разу не откроют за это время... :)
Да, и в тесто я чутку кардамона добавила, я его когда немножко в некоторых случая люблю.
Пы.Сы.
Напиши весь отзыв, включая про муку - я критики не боюсь!;)
Да и вкусы у всех разные.
Елена, у меня вопрос наверно немного глупый. На ночь - это часов на 6-8? Я с утра начала делать :).