Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Category:

Кекс английских бабушек.

Не едят у меня вчерашнее  картофельное пюре. А выбрасывать жалко... плюшкин я!
Нашла у себя в книгах рецепт вот этого кекса, названного " кекс английских бабушек".
В жизни бы не подумала, что из такого набора продуктов можно испечь что-то съедобное.
Однако - очень приятный такой кексо-хлеб получился. К завтраку или полднику - просто замечательно, и остаётся свежим несколько дней.
 Я сухофруктов мало положила - а вы кладите всю норму, если хотите. Будет ещё вкуснее!

Photobucket

2 стакана самоподходящей муки ( 2 простой + 2 ч.л. пекарского порошка)
1 стакан картофельного пюре
1/2 ст. сахара
1 ст. мелконарезанных  сухофруктов
1/2 ст. молока
1/4 ч.л. соли
можно добавить ваниль, корицу или любые пряности по вашему вкуса

1. Разогреть духовку до 220С.
2. Смешать все продукты и слегка вымесить.
3. Положить в форму ( для английского кекса  длиной 20 см или с дыркой в центре диаметром 20 см) и печь 30 минут.
4. Выложить готовый кекс на решётку и охладить.

UPD

Ещё один очень интересный и вкусный вариант утилизации картофельного пюре можно увидеть здесь
 http://kuhnyatv.ru/513/?id=1641

2 крупных клубня (350 г) отваренного и размятого картофеля
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. нарубленной зелени (петрушка, базилик, укроп, зелёный лук)
1 стакан натёртого твёрдого сыра
2/3  стакана молока ( 150 мл)
1 яйцо
1 ст.л. оливкового масла 

 
Tags: кексы, сладкая выпечка
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 59 comments