Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Созвучное...

В последнем номере одного из наших кулинарных журналов есть интервью с Ниром Цуком.
Израильтянам это имя знакомо - он владелец известного ресторана " Корделия" и ещё пары-тройки едальных точек, автор кулинарных книг, а так же ведущий и автор программы " Цукария".
Молодой, креативный.

Мне понравились его ответы корреспонденту.
В моём вольном пересказе это звучит приблизительно так.

-по поводу программы " Цукария" :

" Моя цель была не рецепты блюд дать, а показать оригинальные приёмы приготовления и фишки, которые у меня есть".

На мой взгляд, это самое ценное, что только может быть в кулинарных передачах, по крайней мере - для меня. Рецепты - это вторично. А вот оригинальные идеи, способы обработки и подачи, необычные сочетания продуктов - это действительно интересно.
К сожалению, у канала на этот счёт было другое мнение и программу закрыли. А жаль.

- на вопрос корреспондента :" Какое было самое дорогое блюдо, что ты приготовил за свою жизнь?"
Нир ответил:
" Как правило в таких случаях думают о фуа гра и лобстерах...
Я же считаю, что нет ничего вкуснее простой и качественной еды.
Не так давно мне заказали обед на 15 человек ( просили " домашнюю кухню" ).
Я приготовил запечёную баранью ногу без кости и печёные овощи в качестве гарнира. Всё.
Хозяин и гости были в восторге.
Мясо обошлось мне в 1,500 шекелей ( 270 евро), но вино, которое я купил к обеду - в 40,000 шек ( 7,200 евро)"


Могу только сожалеть, что меня на этот обед не пригласили!
А так - подпишусь под каждым словом!

" Скажи, Нир, а есть ли у тебя такая цель, достигнув которую ты бы мог сказать - всё, теперь мне больше не к чему стремиться, я достиг всего, о чём мечтал ( на иврите это звучит немного иначе - " выйти на пенсию" :))"
Ответ был такой:
" У меня нет такой цели. Но я знаю, что  буду делать на пенсии ( игра слов:))
Я куплю во Франции или в Италии, в провинции, маленький отельчик с рестораном и буду там жить и готовить для небольшого количества гостей, поскольку готовить я не смогу прекратить никогда!"

Без комментариев...

Этот парень мне нравился всегда, а теперь я лишний раз убедилась, что не зря!
Для читающих на иврите: http://www.cordelia.co.il/homepage.php?category_id=2

 
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 14 comments