Пока я собиралась опробовать, это мороженое уже приготовили каждый второй у нас в Израиле.
И ведь оно стоит того, честное слово! Никакой машинки для приготовления мороженого и никаких яиц.
Три минуты работы. Ошалеть , как вкусно!
Рецепт.
Это мороженое сделано по мотивам десерта кулфи - и пришло оно из индийской кухни.
Для этого мороженого индийцы сильно уваривают молоко ( сегодня пользуются концентрированным для ускорения процесса) и добавляют пряности - корицу, кардамон. Иногда добавляют фрукты, но чаще всего - посыпают фисташками.
Можете попробовать и этот вариант - из нашего кулинарного журнала:
Не совсем кулфи, хоть и назван именно так:
на 8 порций
500 мл сливок
1 ч.л. корицы
1 ч.л. кардамона
1 банка сгущёнки ( около 400 гр)
Фисташки для подачи( посыпают сверху).
А вот рецепт с индийского сайта: http://www.food-india.com/recipe/R001_025/R024.htm
UPD
В связи с повторяющимся вопросом в комментах выношу сюда ответ:
Мороженое такого плана можно делать из любого сырья, вопрос только в том, не будет ли оно в результате льдистым. Поэтому если собираетесь экспериментировать, сделайте как я - вылейте его в большую коробку и не морозьте долго, чтобы мороженое осталось полумягким, тогда оно точно будет вкусным, а небольшую порцию оставьте заморозиться на сутки - для эксперимента .
И ведь оно стоит того, честное слово! Никакой машинки для приготовления мороженого и никаких яиц.
Три минуты работы. Ошалеть , как вкусно!
Рецепт.
Это мороженое сделано по мотивам десерта кулфи - и пришло оно из индийской кухни.
Для этого мороженого индийцы сильно уваривают молоко ( сегодня пользуются концентрированным для ускорения процесса) и добавляют пряности - корицу, кардамон. Иногда добавляют фрукты, но чаще всего - посыпают фисташками.
Можете попробовать и этот вариант - из нашего кулинарного журнала:
Не совсем кулфи, хоть и назван именно так:
на 8 порций
500 мл сливок
1 ч.л. корицы
1 ч.л. кардамона
1 банка сгущёнки ( около 400 гр)
Фисташки для подачи( посыпают сверху).
А вот рецепт с индийского сайта: http://www.food-india.com/recipe/R001_025/R024.htm
UPD
В связи с повторяющимся вопросом в комментах выношу сюда ответ:
Мороженое такого плана можно делать из любого сырья, вопрос только в том, не будет ли оно в результате льдистым. Поэтому если собираетесь экспериментировать, сделайте как я - вылейте его в большую коробку и не морозьте долго, чтобы мороженое осталось полумягким, тогда оно точно будет вкусным, а небольшую порцию оставьте заморозиться на сутки - для эксперимента .
Comments
Елена, а в выписке из кулинарного журнала нет фруктов. Это вариант молочного мороженого?
И еще вопрос, если можно. Как Вы думаете, а как на такой основе можно сделать шоколадное мороженое с шоколадными чипами внутри? У меня дети только шоколадное уважают )))
Конечно, можно!
Сначала сделайте ганаш - растопите шоколад в сливках и охладите.
А потом делайте мороженое и в конце - добавьте чипс. Будет отлично!
Edited at 2009-05-11 05:19 (UTC)
Очень безхлопотный рецепт.:)
ОДНАКО!
Я сама её терпеть ненавижу. Но она не чуствуется вообще! Возможно это эффект пасифлоры, а может быть - то, что сгущёнка голландская. Но получилось совершенно волшебно.
Думаю, мороженое тоже не разочарует.
A ja vot etu gollandskuju sguschenku iz supera ne ljublju - oni v nee rastitel'noe maslo dobavljajut, i privkus u nee kakoj-to strannyj. Vozmozhno, konechno, chto eto mne takaja banka popalas'.
А у нас в лавке как раз пасифлоры завались - я наморозила впрок сока.
Да,я видела добавку на этикетке,но вкуса не почуствовала. Колебалась между украинской и голландской,и решила всё же купить последнюю.
Конечно, можно - и даже без специальной мороженницы. Посмотри у меня по тегу - есть много вариантов.