Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Category:

Шашлык-машлык...

Краткий отчёт о съеденом и выпитом.


1. Шашлыки  индюшачьи ( мясо не с грудки!! с бёдрышек). Маринад: горчица, соль, кумин. Перед жаркой: обмазка топлёным гусиным жиром с  острой паприкой.





2. Крылья куриные. Маринад:оливковое масло, соль, силан ( финиковый мёд), эстрагон, квашеный лимон.




3. Кебабы из говяжьего фарша. Очень удачные. 

Соусы к мясу:

1. Чими чурри ( аргентинский соус к мясу) :

125 мл оливкового масла
60 мл. красного винного уксуса
1 мелко нарубленная головка репчатого лука
10 гр мелконарубленной зелени петрушки/кинзы
4 зубчика чеснока
1 ст.л. свежего орегано
1/4 ч.л. красного перца
1/4 ч.л. чёрного перца.

Всё перемешать и дать настояться 2-3 часа.

2. Сальса верде - классический итальянский зелёный соус к мясу, кальмарам и рыбе, жареной на гриле.

20 гр листьев петрушки
2,5 ст.л. каперсов
6 филе анчоусов
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. горчицы
1/2 ч.л. красного винного уксуса
125 мл. оливкового масла
Смолоть в однородную пасту в процессоре.

 

3. Тхина

Сопровождение:

1. Икра из печёных овощей ( баклажаны, перец, чеснок, помидоры, подсолнечное масло, немного лимонного сока) .

2. Салат из фенхеля ( свежий фенхель (тонко наструганый), красный лук ( тонко наструганый), апельсиновые дольки( филетированые), апельсиновый и лимонный соки, цедра лимона и апельсина, орехи пекан. Передполагалось оливковое масло добавить и петрушку, но съели до того, как ...




3. Свежие овощи в асортименте.

4.Перец печёный маринованый.

5. Баклажанная лазанья ( готовила автор поста Алёна собственноручно)

6. Салат " зимний" - ужас, с майонезом! Но дети любят. Отварной картофель, яйца, лук, горшек, солёные огурцы, свежий укроп, чёрный перец. Что напоминает? Правильно. Его. Только ни на что не претендует и вкуснее.

Сладкое: 

 Свежие фрукты, шоколад ( никто не ел) 

 Чай, шоколадный торт   и лимонник ( рецепты будут отдельно позже).

Вино:

Красное сухое мерло от Реканатти. Израильское. Вполне.
Tags: закуски, мясо, птица, соусы
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 54 comments