Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Category:

К сотому раунду.

В любимом сообществе gotovim_vmeste  было выдано невероятно трудное задание - торт без шоколада и даже какао.
Ну ужас, что за торт такой - без шоколада?!
А тут ещё и Песах. Где наша не пропадала!  Пришлось поднапрячься - и получился торт даже без муки.
Лимонно-имбирный, лёгкий и освежающий.
Обратите внимание на крем - очень удачная моя импровизация, можно подать его просто в креманках ,
как сопровождение к фруктовому салату.

 


Для коржей:

3 ст.л. ( 30 гр) крахмала
1/4 ст  (45 гр )  мака ( смолоть)
1/4 ст ( 25 гр) миндаля смолоть
3 яйца
1/2 ст ( 100 гр) сахара
1 ст.л. имбиря
цедра 1 лимона
50 гр растопленного и остуженного масла



Для крема:

 2 желтка
сок 2 лимонов
цедра  1 лимона
2 ст.л. свежего натёртого имбиря ( опционно)
1 ст.л. крахмала
250 мл сливок для взбивания
100-150 гр сахара

Для украшения:

засахаренные кумкваты
засахаренный имбирь
миндаль

Коржи:

1. Яйца с сахаром взбить в устойчивую, пышную и светлую пену.
2. Всыпать 1\3 смеси мака, крахмала и миндальной пудры. Смешать методом складывания.
3. Добавить 1\2 масла, аккуратно смешать.
4. Повторить : 1\ 3 муки, 1\2 масла, 1\3 муки.
5. Разлить в 2 формы диаметром 22 см, печь 20 минут при 160С .
6. Охладить на решётке в форме.

Крем:

1. Сок 1 лимона, сахар и имбирь довести до кипения.
2. Желтки, сок второго лимона  и крахмал взбить.
3. Процедить имбирно-лимонный сироп через ситечко, и тонкой струйкой, мешая, влить в  желтково -крахмальную смесь.
4. Вернуть всё на огонь и проварить, мешая, до загустения .
5. Охладить, вмешать цедру.
6. Взбить сливки, смешать с остывшим курдом. 
 
Tags: Песах, авторский рецепт, сладкая выпечка, сладкие кремы и начинки, тесто, торты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 57 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →