November 28th, 2015

sait

Кнышики.

Обновила мой старый рецепт, перетащила на сайт.
Кнышики - слоеные пирожки с несладкой начинкой. У нас их делали с картофелем или с квашенной капустой. И пирожки прекрасные, и тесто - отличное. Из него и сладкие рулеты можно сделать.

Я всегда думала: откуда такое название - кнышики. А недавно узнала: есть такие рулеты у ашкеназийских евреев, называются КНИШ. Тонкое рубленное или тянутое тесто, начинка из гречки с гусиными шкварками и жареным луком или с картофельным пюре.
А бабушка делала маленькие слоёные пирожки с картофельным фаршем. А мама - с квашенной капустой. Забавные, кругленькие и очень вкусные пирожки.



IMG_6069a



IMG_6071a

Рецепт.