August 5th, 2013

sait

Икра из баклажанов по-одесски. Настоящая!

Сегодня благодаря фильму "Ликвидация" даже младенцы знают, что баклажаны в Одессе называют "синенькими".
И каким бы простым блюдом не была икра из баклажанов, именно про одесскую "икру из синеньких" слагают вирши.
Наверное, и мне пора уже рассказать о настоящей одесской икре!

Лето, Одесса, полутемная кухня в одесской коммунальной квартире, шесть примусов, и бабушка в фартуке у колченого кухонного столика разбирает покупки, принесенные с Привоза... Мое счастливое одесское детство - вот что такое для меня икра из синеньких!


IMG_0002

Рецепт - срочно всем готовить!