February 12th, 2013

sait

Мясной бульон от А до Я.

Как давно я не писала таких постов!
На самом деле, я  люблю  писать такие вот обзорные тексты,  но времени они требуют....
Однако мне самой всегда  интересно искать информацию, читать, анализировать и экспериментировать, чтобы все досконально проверить и прояснить в первую очередь для себя.
Очень надеюсь, что вам будет так же интересно читать, как мне было интересно писать!

aIMG_6320
Одним из китов  на которых покоится  все здание кулинарии  является бульон.
Прозрачный, с  насыщенным вкусом и ароматом консоме будет  усладой  гурману и украшением  изысканного обеда.
Более простой бульон - тайное оружие любого хорошего повара, основа для огромного количества соусов и супов, жидкость для тушения мяса и овощей.
Некоторые шефы высокомерно  утверждают, что основная разница между домашней и ресторанной кухней заключается именно в том, что мало кто дома варит настоящий бульон, большинство этого делать не умеют.
На самом деле, бульон - не теорема Ферма, и сварить его под силу любому, не только профи!

Читать дальше.