May 23rd, 2012

sait

Капкейки для феечки.



Все человечество делится на тех, кто любит капкейки и поэтому их ест, и на тех кто их не любит, но все равно ест, пытаясь понять, за что их любят другие...

Капкейк – "кекс + чашка",  два слова слившиеся вместе и давшие название целому классу выпечки : маленькие пирожные в форме чашки с большой шапкой крема на макушке.

Причем никто не знает точно, откуда произошло название: от того, что их выпекали когда-то в маленьких фарфоровых формочках-чашках, то ли от того, что вид их  напоминает чашку  кофе и сливками, то ли от того, что первоначально капкейки делались по рецепту "1-2-3-4 чашки": 1 чашка масла, 2 чашки сахара, 3 чашки муки и 4 яйца.Сегодня нет никаких стандартов ни на тесто, ни на крем, условие только одно – внешний вид должен соответствовать понятию "капкейк".

Мой рецепт отличается особой  нежностью: вместо масла в тесте используются взбитые сливки, а вместо приторного и жирного крема для отделки я приготовила особый  легкий творожный крем.

Рецепт