December 1st, 2011

Кухня

Рецепт ноября - открытый пирог (киш) с овощами и сырами.



На календаре ноябрь...  Холодно, и иногда даже дождливо.
Как приятно вечером уютно устроится на диване, закутать ноги в плед , смотреть, как за окном сверкает молния, по стеклу бегут струйки дождя, и радоваться плохой погоде!
В холодное время года хочется, чтобы и еда была плотной, основательной.

А что в таком случае может быть лучше, чем киш?!
Это  традиционное блюдо лотарингской кухни, круглый открытый пирог с начинкой из ломтиков свиной грудинки с луком, запеченных в смеси яиц и молока или сливок.
Сегодня кишем называют любые открытые пироги, сделанные по такому же принципу.

Я сделала киш с овощами и сырами.
Слоистая корзинка с приятным, кисловатым вкусом, который придает ей козий творог, мягкая сливочная начинка, сладковатая от тыквы и нежная благодаря кабачкам, румяная корочка из пикантного пармезана и хрустящих тыквенных семечек
все это вместе настоящее осеннее наслаждение!

Рецепт - на сайте Тнува. Обязательно испеките, не пожалеете!