Универсальный рецепт сладких маффинов.
Я уверена, что у многих, кто часто печет, есть свои базовые, любимые рецепты. Как правило, они простые, легко запоминающиеся, и выпечка по ним получается всегда успешно.
Среди них есть и рецепты, которые выверенны буквально веками : классический фунтовый кекс 1-1-1-1 (равное количество муки, масла, сахара и яиц), классическое песочное тесто 3-2-1 (мука-масло-сахар).
А весной мне в одном американском блоге попалось утверждение, что есть и классический рецепт американских маффинов!
Звучит он так:
2 чашки муки : 1 чашка сахара : 1 чашка жидкости : 1 яйцо
К этому, конечно, нужно добавить разрыхлитель (если мука не самоподходящая) - 2 ч.л.
Соли - приблизительно 1/4 ч.л.
Растопленное сливочное или растительное масло входит в общее количество жидкости.
Правда, все очень просто и хорошо запоминается?
И, конечно, я решила испытать, работает ли формула.
( Collapse )
