April 8th, 2010

sait

Бефстроганов или говядина по-строгановски

Рецепт говядины по-строгановски  оброс за столетия таким множеством легенд и обрел столько версий, что  невозможно сказать, какой из рецептов является аутентичным.
Я вам предлагаю  мой вариант,  базирующийся  на рецепте Елены Молоховец, и еще ряде идентичных рецептов из хороших книг.
Что конечно, не означает, что он правильный, или единственно правильный - но это тот вариант, который нравится лично мне.

Рецепт