June 23rd, 2009

sait

Сварить бешамель, как я люблю.

Однажды, давным давно,  я его сварила - и получила мерзкий по вкусу клейстер. С комками.
И на долгие годы забыла о  его существовании.
Однако, бешамель не зря является одним из пяти базовых соусов классической французской кухни -
он используется не только сам по себе, но и как основа для целого ряда других соусов,
как составная часть таких блюд, как суфле.
Пришлось  научиться   варить его так, что теперь это мой любимый соус.  

  
Photobucket

Рецепт.