December 21st, 2008

Кухня

Быстрые пончики на Хануку.

Вот и Ханука!
С праздником всех, кто отмечает!
И пусть в вашей жизни тоже происходят чудеса!





























"А ты умеешь делать диетические пончики?"- спросил муж.
Нет, не умею.
Диетических пончиков не бывает - по определению.
Зато я умею делать балетные!

Их рецептом  много-много лет назад поделилась с моей мамой ее подруга,  балерина пермской балетной труппы.

А ещё потому, что они лёгкие, впитывают мало масла при жарке, делаются быстро и так же быстро съедаются .

1. Возьмите миску, положите в нее все продукты из списка и смешайте вилкой:

1 яйцо
2 ст.л. сахара
1/8 ч.л. соли
1 ч.л. пекарского порошка ( разрыхлителя)
1 ст.л. растопленного сливочного масла
1/2 ст.молока
2 ст.л. рома ( спирта, водки)
Затем добавьте в смесь муку, так чтобы получилось мягкое тесто. Муки может уйти 2-2,5 стакана (зависит от ее качества).
Оставьте тесто на 15 минут в миске, чтобы оно стало более эластичным.

2. Раскатайте тесто на доске в пласт толщиной 0,5 см.

3. Вырежьте большой  выемкой  кружки диаметром 8 см, а внутри каждого круга маленькой выемкой кружки диаметром 4 см.
В результате получается "бублик" и " шарик".

4. Вылейте в тостостенную кастрюлю 500 мл растительного масла (рафинированного)  и разогрейте его  до 180 градусов С. Опускайте в масло заготовки небольшими порциями и жарьте  во фритюре до золотистости.

5. Выкладывайте готовые пончики на бумажные полотенца, для впитывания излишков масла.

6. Можно посыпать сахарной пудрой или полить разогретым мёдом. вкуснее всего - тёплыми. Но и остывшими неплохо!