October 30th, 2008

Кухня

"Да где же столько сметаны взять!!"


Осенью особенно приятно печь что-нибудь с яблоками.
И не только потому, что появляются зимнии сорта яблок, которые очень вкусны в яблочных пирогах и рулетах.
Но и потому, что хочется, чтобы озябшие и промокшие под нудным осенним дождиком домочадцы, зайдя в  квартиру и вдохнув совершенно непередаваемый аромат печёных яблок, корицы, ванили, сразу почуствовали обволакивающее тепло дома...

У этого всем знакомого сметанника есть две версии - совсем ленивая и чуточку усложнёная.
Благодаря " перевёрнутому" способу выпечки яблоки получаются покрытыми слоем  лёгкой карамели, а тесто не промокает от сока и остаётся лёгким и воздушным.
Добавка  слоя запечённого сметанного  крема   превращает простой пирог  почти в торт.




Collapse )