August 12th, 2008

Кухня

Почти тимбало.

 Когда у итальянцев остаются излишки готовой пасты, они  пекут из неё запеканку - тимбало ( тимпано). 
В тимбало  обязательными  являются яйца и сыр, а так же рис или паста,  в качестве связующего элемента используется соус бешамель, рикотта или творог. Остальные продукты варьируются до бесконечности. 
Выпекается она в традиционной круглой форме, откуда и пошло название. 
Мой вариант - быстрая  и простая  пикантная  запеканка, с богатым вкусом и волшебным ароматом средиземноморского лета. 
А "почти" - поскольку выпекала я их в порционных формочках - так и выглядит красивее и сервировать удобнее.

  Collapse )