April 1st, 2008

Кухня

Жульен из курицы и грибов.

Обруссевший француз - так можно назвать это блюдо.



Жульен - слово французское, этим словом принято называть способ нарезки овощей  соломкой. Из овощей, нарезанных таким образом, варят суп.
А вот блюдо "жульен из грибов" - это уже русское изобретение. 
Легендарный жульен с грибами заказывали к дрожжевым блинам в буфете Кремлёвского Дворца съездов,  а потом долго и с придыханием  рассказывали об этом всем друзьям.
Жульен из грибов - изысканная горячая закуска, а с добавлением курицы - полноценное и сытное блюда для обеда или ужина.

Collapse )