December 12th, 2007

sait

Эклеры, как из французской кондитерской.

В Париже, в кондитерской у Люксембургского сада, я купила эклер, но никак не ожидала, что скажу - он такой, какой я мечтаю испечь! А ведь казалось бы, что все эклеры одинаковые, и отличаются только кремом.
#Эклер был мягкий, у него были достаточно толстые стенки, поэтому ощущался вкус теста, он был начинён #кремом патисьер - лёгким и не жирным, сверху покрыт фондантом. И когда мне попался рецепт одного из наших израильских шефов, учившихся и практиковавшихся во Франции, у Арика Кайзера и в школе Lenotre., я его опробовала и осталась довольна результатом.


IMG_7376a

Рецепт