Пора восстановить историческую справедливость.
Не знаю, почему херейме ( חריימה) называют в Израиле " рыбой по мароккански". На самом деле, такой способ приготовления рыбы распространён во всех странах Магриба. Но как утверждают кулинарные источники, рецепт родом из Трипполи - своеобразный аналог ашкеназийской фаршированной рыбы. Что общего, спросите вы?
Рыба. Это во-первых. Субботнее блюдо на большую семью - это во-вторых. И огромное количество халы, которая съедается вместе с вкуснейшим соусом !
Рецептов ровно столько же, сколько рецептов фаршированной рыбы. Миллион и ещё один - шефа Дорона Асрафа.
Поэтому не будем бороться за аутентичность - просто приготовим и съедим.
