December 17th, 2006

Кухня

Суп с киноа ( Quinoa ) от Taha

1.Отварить супную курицу с стеблями сельдерея, луком, морковью, белым перцем и мускаде (можно делать и овощной бульон, можно использовать куриные остовы и прочие запчасти).
2.Бульон процедить,часть курицы нарезать на мелкие кусочки ( если бульон варился из целой курицы)- или снять куриное мясо с косточек.
3.Чистый бульон разогреть и 5 мин. варить в нем брокколи, зеленые стручки и горошек, морковь.
4.Всыпать в кипящий суп 50 -100 гр. киноа. Довести до кипения и варить 10 минут на очень маленьком огне.
5. Выключить нагрев, добавить мелконарезанную петрушку, соль и перец по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой.
Дать супу постоять ещё  10 мин. под крышкой.