Елена Айзикович (elaizik) wrote,
Елена Айзикович
elaizik

Category:

Кекс с богатым внутренним содержанием.



Очень новогодний кекс с богатым вкусом, что не удивительно - исходные продукты я использовала такие, что другим он просто не может быть.

Так получилось, что завалялся у меня не использованный готовый марципан-сырец ( молотый очищенный миндаль с сахарной пудрой).
И отправляясь в гости к друзьям, я спекла с ним кекс - простенький, на скорую руку, но использовала часть марципана. Неожиданно  кекс  вышел такой вкусный, что я решила использовать свою идею, сделав более "парадный" вариант.

Даю оба рецепта.

Вариант простой:
100 гр сливочного масла растопить.
250 мл кефира
250 гр  муки  с разрыхлителем - просеять ( если мука простая - добавить 2 ч.л. пекарского порошка)
2 яйца
100 гр светлого коричневого сахара
щепотка соли
1\4 стакана хорошего рома
60-70 гр марципана, порезанного кубиками
пакетик ванильного сахара.

Смешать все жидкие составляющие до однородности, вылить в муку и быстро перемешать.
Дно формы проложить бумагой для выпечки, смазать маслом и посыпать слоем рубленного миндаля.
Вылить тесто , сверху снова посыпать рубленным миндалём.
Выпечь при температуре 160-170 С, можно просто в круглой форме для тортов ( я первый раз так и пекла, в форме 22 см диаметром).

Новогодний вариант:
Муку уменьшить на 50 гр, но добавить 100 гр нугата ( молотые в муку карамелизированные орехи, чаще всего миндаль) и увеличив количество рома  до 1\2 стакана. Плюс цедра с одного лимона.
 
Вроде мелочь, и сам рецепт стандарно-простой, но кусочки марципана и нугат превращают простой домашний кекс в изысканый. 
Можно ещё сварить сироп из рома и сахара и полить его сверху - я так и сделаю в следующий раз, в этот раз рома не хватило.

Что я бы ещё хотела добавить - кекс не очень сладкий, поэтому если вы любители  сладкого, стоит увеличить количество сахара .

Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 25 comments