Я открыла этот пост,чтобы у вас была возможность представиться мне, хозяйке этого дневника.
Меня зовут Елена.
В моём блоге , в основном, кулинарные посты, а так же описания наших поездок по Израилю и за рубеж.
Хотя кулинария для меня не хобби, и тем более не профессия, я уделяю ей достаточно много времени и отношусь весьма серьёзно. Считаю, что залог успеха в любом деле - это понимание "механики" , и кулинария - не исключение.
Мне нравится готовить новые блюда и радовать вкусной едой своих дорогих, ради этого я готова пересмотреть массу разной кулинарной литературы в поисках интересных рецептов, а потом потратить время на кухне для их воплощения.
Когда делаешь что-то с любовью и желанием - всегда получается хорошо!
( Read more... )
Текст будет корректироваться и дополнятся по мере необходимости.
И здесь же - задавайте мне все вопросы общего характера!
( Read more... )
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
fotofoodstyling- для тех, кто хочет научиться фотографировать красиво еду. И я, конечно, записалась.
Выдали нам первое задание - сделать фотографию, максимально приближенную к образцу.
Вот что у меня получилось в результате: слева образец, справа - моё "творчество".
( Read more... )
Очень быстро, если соус сделать заранее. А соус сам по себе совершенно замечательный! Он становится " изюминкой" любого салата или десерта, куда бы вы его не добавили, и идеально сочетается с печенью.
( Read more... )
У меня - 14 ноября. Четвёртая годовщина ВДР - Великой Домашней Революции.
По традиции этот день я отмечаю салатом. В прошлом году это был разноцветный салат из авокадо и хурмы.
В этом году я приготовила вот такой яркий рубиновый салат - свекла, красный грейпфрут и вяленная клюква.
( Read more... )
Великолепная работа!
Загляните обязательно - не пожалеете.
Рецепт коржей я взяла из книги Рони Венеция, а крем приготовила экспромтом.
Получился он нестандартный, очень интересный по вкусу, и неожиданный по консистенции - воздушный и устойчивый. Остатки крема были съедены просто в виде десерта - с шоколадной крошкой ( можно посыпать и орехами). Должна сказать - это ценная идея, не проходите мимо!:)
( Read more... )
Покорение самой высокой вершины в Европе - пример такой же исторической несправедливости, как и открытие Америки. Покорил его один человек, а памятник поставлен другому!
Однако всемирный день альпиниста отмечается 7 августа, потому что именно в этот день, 7 августа 1786 года, началось первое успешное восхождение на Монблан.
Сегодня уже нет необходимости ни в туристком снаряжении, ни в тренировках - без риска и преодоления трудностей практически любой может за несколько минут оказаться почти на вершине легендарной гряды. Мы не могли упустить такую возможность - и не упустили! 
Огромное спасибо тем моим читательницам, кто потратил свое время на поиски ссылок на итальянских сайтах, на перевод для меня текстов, на советы.
Поскольку у нас в Израиле маскарпоне продается, и в Италии я его, конечно, пробовала, то могу сказать: результат очень и очень меня порадовал.
Для тех, у кого нет возможности купить маскарпоне в магазине, этот вариант вообще идеален.
Видите, как он прекрасно взбился! И вкус - замечательный.
Делаем?
( Read more... )------------------------------------
Моя благодарность читателям за помощь в поиске информации:
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
orangeelephanteguleshaverificapuma_blanca
Я редко употребляю специфические кулинарные термины, хотя в русском языке прочно прижились такие, как пошировать, припускать, пассеровать.
( Read more... )
Ну, элементарно - сравниваете , что в счёте написано и что на счётчике, например?
Или счёт за мобильный телефон - сколько минут наговорено и сколько уплачено. Второе на первое поделить и посмотреть на итог?
( Read more... )
Решила вывесить отдельным постом, для всех желающих.
Нам понадобится:
15 больших лимонов с толстой коркой
( Выбирайте лимоны без пятен, красивого цвета и обязательно нюхайте - лимоны должны пахнуть ! Даже в одной куче и у одного продавца лимоны бывают очень разные. Мне кажется, что аромат зависит от того, в каком состоянии зрелости лимон был снят с дерева. Поэтому не стесняйтесь - нюхайте!:))
2 бутылки по 750 мл качественной водки ( я использую спирт, разведённый минеральной водой)
4,5 стакана сахара
5 стаканов воды ( ключевой, минеральной без газа и т.п.)
( Read more... )
Лимончелло - cицилианский - был куплен совсем для другой цели, но в этом рецепте он очень кстати.
А рецепт будет совсем короткий, поскольку я уже всё написала - и как савоярди испечь, и как забайоне сварить.
Можно было бы уже и не писать больше ничего, поскольку всё, что осталось - это собрать тирамису и с удовольствием съесть, но раз я обещала рецепт - вот он.
( Read more... )
В моей френд - ленте куча ссылок вот на эту акцию.
Я очень скептически отношусь всегда к подобным начинаниям.
И в конкурсах практически не участвую.
Вот раз отступила от принципов, поучаствовала у Маркович, выиграла -
а потом приза ждала сто лет. Вино так и не получила до сих пор.
Ну, вредная я такая, да.
Но они не только вкусные,но и аккуратные, и я постараюсь объяснить, что влияет на успех выпечки савоярди.
Многим из читающих мой журнал, как и мне, важен не только вкус , но и внешний вид - хочется, чтобы готовое печенье соответствовало и второму своему названию - "дамские пальчики".
( Read more... )
Может подаваться как самостоятельный десерт, а может использоваться как добавка в крем - например, в крем для тирамису.
При соблюдении рецепта и технологии - получается без проблем.
Воздушный, нежный, душистый - его подают в сопровождении печенья , с фруктами, или посыпав шоколадом, в тёплом виде и охлаждённом. И должна заметить, что калорийность его явно преувеличена - она вполне разумная, гораздо меньше, чем у многих десертов.
( Read more... )
Потому, что когда я баню ботов, я одновременно отправляю и сообщение о спаме.
И если я не буду это делать, и все не будут - то откуда станет известно об этих атаках?
Конечно, мне жаль времени на вычищение этой грязи.
Но я тем не менее, решила что проявлю гражданскую сознательность!
К чему всех и призываю. Ага.:)))
Теперь, чтобы оставить у меня комментарий, вам придёться ввести требуемые буквы.
Осознаю последствия :))). Но...
Боты атакуют, каждые 20-30 минут баню очередного.
Другого варианта - увы - нет. А игнорировать не могу - ссылки ведут на порносайты.
Наверное, кто-то как и я, задавался подобным вопросом - а существует ли аутентичный рецепт?
И как и я, был уверен, что такого рецепта нет, поскольку это такой народный десерт, уходящий корнями в далёкое прошлое.
И что оказалось?
Вовсе нет!
И рецепт есть, и история его совсем не древняя!
Посмотрите, что мы с Алёной aspiri нашли ( и что она перевела для меня и для вас) :
1. Да не гормон он, а нейротрансмиттер. 2. Он производится мозгом. 3. Производится из ммм...не знаю как по-русски precursor по имени tryptophan. 4. Триптофан поступает в организм с пищей. Диета богатая белками способствует в принципе, углеводная диета вызывает упадок триптофана, продукты богатые триптофаном - шпинат, жёлые сыры, красное вино. 7. При чём здесь ваще щастье? Известно что при депрессии имеет место быть недостаток серотонина (и никто не доказал что именно недостаток серотонина вызывает депрессию, а не наоборот), но ниоткуда не следует что, если подвергнуть нормально функционирующего человека ударной дозе триптофана, то он взовьётся в пароксизме эйфории.
Можно сказать так:
"предшественником серотонина является
триптофан, незаменимая аминокислота,
поступающая в организм с пищей".
Апдейт 2
Вот так фокус! ( от Ани orangeelephante "Лена, при всем почтении, маскарпоне принципиально несычужный сыр!
Его таки сквашивают лимонной кислотой или соком."
Могу на это только сказать: я писала по материалу Викпедии на иврите, и ряде ещё других источников тоже на иврите. И везде чёрным по белому написано: смесь сливок с энзимами.
Но поскольку я очень уважаю мнение Ани, а также безусловно верю итальянским источникам, могу только сказать, что тем не менее пока не стираю мною написанное.
После Аниного коммента нашла и вариант, что сквашивают и кисломолочными культурами, типа йогурта. И что иногда добавляют сыворотку ( батермилк).
А сегодня комментах написали - нет, кислоту не добавляют, не аутентично...Тоже с сылкой на источник.
Поэтому не исключено, что нет единого процесса производства маскарпоне, а посему нет и правых и неправых.
Сами понимаете, слова " моя бабушка так делает" - не аргумент. И инструкция технологического процесса - тоже. Это может быть чисто коммерческой разработкой и не более того.
Если кто-то может внести ясность в вопрос - буду рада информации.
А пока вопрос открыт, мой текст остаётся без изменения.
Его таки сквашивают лимонной кислотой или соком."
Могу на это только сказать: я писала по материалу Викпедии на иврите, и ряде ещё других источников тоже на иврите. И везде чёрным по белому написано: смесь сливок с энзимами.
Но поскольку я очень уважаю мнение Ани, а также безусловно верю итальянским источникам, могу только сказать, что тем не менее пока не стираю мною написанное.
После Аниного коммента нашла и вариант, что сквашивают и кисломолочными культурами, типа йогурта. И что иногда добавляют сыворотку ( батермилк).
А сегодня комментах написали - нет, кислоту не добавляют, не аутентично...Тоже с сылкой на источник.
Поэтому не исключено, что нет единого процесса производства маскарпоне, а посему нет и правых и неправых.
Сами понимаете, слова " моя бабушка так делает" - не аргумент. И инструкция технологического процесса - тоже. Это может быть чисто коммерческой разработкой и не более того.
Если кто-то может внести ясность в вопрос - буду рада информации.
А пока вопрос открыт, мой текст остаётся без изменения.
Profile
- elaizik
- elaizik - Елена Айзикович
- Жить со вкусом, жить вкусно!
Syndicate
