?

Log in

Здравствуйте, мои новые читатели!
Я открыла этот пост,чтобы у вас была возможность представиться мне, хозяйке этого дневника.

Меня зовут Елена Айзикович.

Моему ЖЖ скоро исполнится 10 лет!




В журнале, в основном, кулинарные посты, а так же описания наших поездок по Израилю и за рубеж. О личном я пишу редко и под замком.
Люблю Израиль- страну, в которой живу уже 25 лет и считаю лучшим местом на Земле, люблю свою семью и своих друзей. Люблю жизнь во всех ее проявлениях.

Кулинария для меня не хобби и не профессия, но я уделяю ей достаточно много времени и отношусь весьма серьёзно. Считаю, что залог успеха в любом деле - это понимание "механики" , и кулинария - не исключение.

Я люблю преподавать, и иногда провожу мастер-классы в Москве.

Elaizik0023

Я написала небольшую кулинарную книжку с рецептами "Готовить легко!" - для тех, кто ведет здоровый образ жизни без фанатизма и не лишает себя удовольствия есть вкусно.


Уже два года существует мой сайт - и все новые рецепты я размещаю только там.

Буду рада читать отклики - любые, положительные и отрицательные - на то, что я пишу, при условии, что они написаны в вежливой форме. За хамство баню без предупреждения!
Я приветствую любую критику  конструктивного характера.

Меня можно найти на Фейсбуке и в Инстаграм, я и там Елена Айзикович/ELAIZIK.

И последнее, но очень важное:

Любое КОПИРОВАНИЕ информации и/или фотографий из моего блога или с сайта с целью размещения в сети, на сайтах любого рода, или/и перепечатки в любых публичных изданиях, размещение в постах на форумах и/или для любого другого способа публичного доступа к записям ЗАПРЕЩЕНО.

Я не имею ничего против использования моих рецептов - наоборот, мне приятно, когда по ним готовят.
Но любое копирование информации из моего блога, даже в сопровождении ссылки, но без моего предварительного согласия,  я расматриваю как нарушение моих авторских прав , со всеми вытекающими из этого последствиями для разместившего копию!


Ваша Л.
Для моих новых читателей, не знакомых со всеми постами , я постаралась дать ответы  на некоторые наиболее часто задаваемые вопросы по кулинарной части блога.
Текст будет корректироваться и дополняться по мере необходимости.
 И здесь же - задавайте мне все вопросы общего характера!

Читать дальше...Свернуть )
Для тех, кто просил рецепт торта-пирога на день рождение внука - две вариации простейших шоколадных пирогов, регулярно выпекаемых под сотней разных названий, но в принципе мало отличающихся друг от друга. Мягкие, в меру сладкие, в меру шоколадные пироги под силу испечь даже взрослому ребенку.
Использовав фантазию, можно превратить их в торт, украсив кремом, взбитыми сливками, шоколадной стружкой, глазурью, ягодами и фруктами.
Фотографии плохие, как я и предупреждала. Про пироги эти скажу только одно: они простейшие в приготовлении, но при этом вкусные. Не обязательно иметь внуков, чтобы их испечь, для себя тоже можно!

IMG_7024a

Рецепт

Медовик "Венгерский"

Перед Рош-а-шана в этом году я долго мучалась, придумывая торт. Хотелось совместить яблоки и мед в одном торте, но все как-то не нравилось. Наконец я решила, что мед будет отдельно, а яблоки отдельно, и тогда сразу появился этот медовик. Понятно, что рецептов уже сотни, но... Он несколько необычный.
Сделан по немного измененному мною рецепту нашего известного кондира Мики Шемо. Коржи - легчайший бисквит, которые можно с успехом использовать и для других тортов.

IMG_6997aa

Рецепт
С наступающим праздником всех отмечающих и примкнувших!

Пусть новый год будет удачным и мирным!

Здоровья всем нам и исполнения желаний!

Лехаим!

И, конечно, чтобы год был сладким, на наших столах будут яблоки и мед, и много сладкой выпечки.


IMG_5719a

Рецепт
Наш проект стартует!
Для начала позвольте нам представиться – наверняка есть кто-то, кто с нами не знаком.

Несладкие открытые пироги-авторы

Пару месяцев назад мы с Алена Спирина aspiri объявили о начале нового проекта "Кулинарный самиздат".

Решили не ждать милостей от издательств, а взять дело в свои руки, издать самостоятельно написанную нами полгода тому назад небольшую книжечку о выпечке несладких открытых пирогов.

Читать дальше...Свернуть )

Галета "капрезе".

Давно я новых рецептов не писала. Наверное, ЖЖ меня уже потерял. Но нет, вот она я, с новым летним рецептом.

У слова «галета» в кулинарии есть несколько значений. Это может быть и сухое печенье, и маслянный коржик, и открытый пирог.

Галета — пирог хороша тем, что дает полную свободу фантазии: любое тесто, любая начинка. Единственное условие — галета должна быть круглой и не очень большого диаметра, иначе тесто не сможет удержать начинку. Я очень люблю печь галету летом на ужин, с разнообразными овощными начинками. Делать ее просто, а результат превосходный.

Одна из наших любимых: галета, сделанная мною по мотивам знаменитого салата «капрезе» — с ароматными сладкими помидорами, сливочной свежей моцареллой и пряным соусом из базилика.



IMG_6967a

Рецепт
Не знаю, бить ли нам в литавры и трубить в фанфары, или просто и скромно сообщить вам о том, что сегодня стартует первый в истории проект "Кулинарный самиздат"?

Как всегда, вначале была шутка.

А напишите вы нам все про киши? – спросила нас подруга. Да запросто! – бодро пообещали я и aspiri.

И написали трактат – а что еще могли написать две зануды?!

А потом мы решили, что голый текст смотрится скучно, и добавили фотографий.

А потом мы попросили нам этот текст художественно оформить, поскольку мы же еще и перфекционистки…

А потом этот художественно оформленный текст увидела другая наша подруга и  сказала: это нужно печатать! Нашла типографию, просчитала себестоимость печати.

Краткость - сестра таланта, будем лаконичны.

О чем наш труд: вы сможете это узнать в развернутом предисловии, который найдете в презентации.

Для кого наш труд:
для тех, кто не очень уверенно чувствует себя с этим типом выпечки и не доволен результатами;
для тех, кто любит систематизированные знания, разложенные по полочкам;
для тех, кто имеет младое поколение или друзей, которые задают вопросы, а отвечать на них нет времени;
для тех, кто все знает и умеет лучше нас, но хочет иметь у себя нашу книжечку.

Читать дальше...Свернуть )

Бургер (гамбургер).

Я неоднократно рассказывала, какими кошмарными были мои первые котлеты.
В конце-концов я научилась жарить супер котлеты, а теперь знаю, что даже не все именитые кулинары это умеют делать. И, когда мне захотелось накормить гамбургерами 20 человек, я смело взялась за дело, будучи уверенной, что гамбургер - та же котлета, а котлеты жарить я уже умею. И не тут то было! Несмотря на всю мою теоретическую подготовку и немалый опыт, я потерпела фиаско. Было съедобно, но... Вот тут и выяснилось, что гамбургер все же не котлета.
Пришлось научиться жарить именно бургеры (гамбургеры).

Попутно научилась и печь настоящие американские булочки для гамбургеров, но это уже отдельный рассказ.


P60514-182544a

Гамбургеры для начинающих

Метки

Latest Month

Ноябрь 2016
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
Разработано LiveJournal.com