?

Log in

Здравствуйте, мои новые читатели!
Я открыла этот пост,чтобы у вас была возможность представиться мне, хозяйке этого дневника.

Меня зовут Елена Айзикович.

Моему ЖЖ скоро исполнится 10 лет!




В журнале, в основном, кулинарные посты, а так же описания наших поездок по Израилю и за рубеж. О личном я пишу редко и под замком.
Люблю Израиль- страну, в которой живу уже 25 лет и считаю лучшим местом на Земле, люблю свою семью и своих друзей. Люблю жизнь во всех ее проявлениях.

Кулинария для меня не хобби и не профессия, но я уделяю ей достаточно много времени и отношусь весьма серьёзно. Считаю, что залог успеха в любом деле - это понимание "механики" , и кулинария - не исключение.

Я люблю преподавать, и иногда провожу мастер-классы в Москве.

Elaizik0023

Я написала небольшую кулинарную книжку с рецептами "Готовить легко!" - для тех, кто ведет здоровый образ жизни без фанатизма и не лишает себя удовольствия есть вкусно.


Уже два года существует мой сайт - и все новые рецепты я размещаю только там.

Буду рада читать отклики - любые, положительные и отрицательные - на то, что я пишу, при условии, что они написаны в вежливой форме. За хамство баню без предупреждения!
Я приветствую любую критику  конструктивного характера.

Меня можно найти на Фейсбуке и в Инстаграм, я и там Елена Айзикович/ELAIZIK.

И последнее, но очень важное:

Любое КОПИРОВАНИЕ информации и/или фотографий из моего блога или с сайта с целью размещения в сети, на сайтах любого рода, или/и перепечатки в любых публичных изданиях, размещение в постах на форумах и/или для любого другого способа публичного доступа к записям ЗАПРЕЩЕНО.

Я не имею ничего против использования моих рецептов - наоборот, мне приятно, когда по ним готовят.
Но любое копирование информации из моего блога, даже в сопровождении ссылки, но без моего предварительного согласия,  я расматриваю как нарушение моих авторских прав , со всеми вытекающими из этого последствиями для разместившего копию!


Ваша Л.
Для моих новых читателей, не знакомых со всеми постами , я постаралась дать ответы  на некоторые наиболее часто задаваемые вопросы по кулинарной части блога.
Текст будет корректироваться и дополняться по мере необходимости.
 И здесь же - задавайте мне все вопросы общего характера!

Читать дальше...Свернуть )
Наш проект стартует!
Для начала позвольте нам представиться – наверняка есть кто-то, кто с нами не знаком.

Несладкие открытые пироги-авторы

Пару месяцев назад мы с Алена Спирина aspiri объявили о начале нового проекта "Кулинарный самиздат".

Решили не ждать милостей от издательств, а взять дело в свои руки, издать самостоятельно написанную нами полгода тому назад небольшую книжечку о выпечке несладких открытых пирогов.

Читать дальше...Свернуть )

Галета "капрезе".

Давно я новых рецептов не писала. Наверное, ЖЖ меня уже потерял. Но нет, вот она я, с новым летним рецептом.

У слова «галета» в кулинарии есть несколько значений. Это может быть и сухое печенье, и маслянный коржик, и открытый пирог.

Галета — пирог хороша тем, что дает полную свободу фантазии: любое тесто, любая начинка. Единственное условие — галета должна быть круглой и не очень большого диаметра, иначе тесто не сможет удержать начинку. Я очень люблю печь галету летом на ужин, с разнообразными овощными начинками. Делать ее просто, а результат превосходный.

Одна из наших любимых: галета, сделанная мною по мотивам знаменитого салата «капрезе» — с ароматными сладкими помидорами, сливочной свежей моцареллой и пряным соусом из базилика.



IMG_6967a

Рецепт
Не знаю, бить ли нам в литавры и трубить в фанфары, или просто и скромно сообщить вам о том, что сегодня стартует первый в истории проект "Кулинарный самиздат"?

Как всегда, вначале была шутка.

А напишите вы нам все про киши? – спросила нас подруга. Да запросто! – бодро пообещали я и aspiri.

И написали трактат – а что еще могли написать две зануды?!

А потом мы решили, что голый текст смотрится скучно, и добавили фотографий.

А потом мы попросили нам этот текст художественно оформить, поскольку мы же еще и перфекционистки…

А потом этот художественно оформленный текст увидела другая наша подруга и  сказала: это нужно печатать! Нашла типографию, просчитала себестоимость печати.

Краткость - сестра таланта, будем лаконичны.

О чем наш труд: вы сможете это узнать в развернутом предисловии, который найдете в презентации.

Для кого наш труд:
для тех, кто не очень уверенно чувствует себя с этим типом выпечки и не доволен результатами;
для тех, кто любит систематизированные знания, разложенные по полочкам;
для тех, кто имеет младое поколение или друзей, которые задают вопросы, а отвечать на них нет времени;
для тех, кто все знает и умеет лучше нас, но хочет иметь у себя нашу книжечку.

Читать дальше...Свернуть )

Бургер (гамбургер).

Я неоднократно рассказывала, какими кошмарными были мои первые котлеты.
В конце-концов я научилась жарить супер котлеты, а теперь знаю, что даже не все именитые кулинары это умеют делать. И, когда мне захотелось накормить гамбургерами 20 человек, я смело взялась за дело, будучи уверенной, что гамбургер - та же котлета, а котлеты жарить я уже умею. И не тут то было! Несмотря на всю мою теоретическую подготовку и немалый опыт, я потерпела фиаско. Было съедобно, но... Вот тут и выяснилось, что гамбургер все же не котлета.
Пришлось научиться жарить именно бургеры (гамбургеры).

Попутно научилась и печь настоящие американские булочки для гамбургеров, но это уже отдельный рассказ.


P60514-182544a

Гамбургеры для начинающих

Первый раз в Лондоне.

Лондон нас поразил своей яркой индивидуальностью.
Островитяне, они так и остались отделенными вполне ощутимой стеной от остальной Европы своими единицами измерения, направлениями движения и незыблемыми традициями.
Автобусы и телефонные будки по-прежнему красные, такси выглядят точно так же, как и пятьдесят лет назад, на завтрак яйцо с беконом и овсянка на воде, а чай непременно с молоком и непременно в пять вечера, с лепешками, кексами и сэндвичами с огурцом.







И характер лондонцев мало изменился за прошедшие столетия. Джентельмен всегда джентельмен, даже если на его голове не цилиндр, а бейсболка. В метро, в час пик, никто не толкается, не норовит проскочить между двумя пассажирами, захватить прямо перед вашим носом сидячее место. Да и сами сидячие места в метро разделены подлокотниками, чтобы каждый чувствовал свою обособленность от локтя соседа. И уж если ты кому-то случайно наступил на ногу, перед тобой немедленно извинятся за то, что его нога оказалась у тебя на пути.
Читать дальше...Свернуть )
Весной в Израиле празднуют Пурим – день победы над злым Аманом, задумавшим погубить всех евреев, но, в результате, оказавшемся на виселице благодаря мудрости Мордехая и его племянницы, царицы Эстер.
Это давняя история, и речь не о ней, а о том, что в этот праздник принято посылать друг другу наборы сладостей, в состав которых обязательно входит выпечка в виде треугольных пирожков, гоменташн. Пирожки бывают из дрожжевого теста или рассыпчатого сдобного, а традиционная начинка для них – мак. Однако традиция – традицией, а кулинарная фантазия традиций не признает! Сегодня гоменташи делают с самыми разными начинками, включая даже соленые.
Я в этом году испекла гоменташи с начинкой из чернослива с пряностями и фиников с апельсинами, использовав вкусы ближневосточных сладостей.Рассыпчатое и одновременно пластичное тесто позволило мне раскатать его достаточно тонко, а начинка получилась очень ароматная.

IMG_6795a

Рецепт
Уже много лет я пью только зеленый чай, мне он больше нравится, чем черный. Поэтому я всегда в курсе, какие новые сорта чая появляются в наших магазинах.

IMG_6592a
В коллекции чаев компании Высоцкий этого года два новых вида зеленого чая и один чайный сбор.
Все три вкуса мне понравились, поэтому я расскажу о них поподробнее.
Читать дальше...Свернуть )

Метки

Latest Month

Август 2016
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Разработано LiveJournal.com